Akita Shurui Seizo, el elaborador de "Takashimizu", es un importante fabricante a gran escala formado por la unión de 12 bodegas tradicionales en la ciudad de Akita.
Utilizan agua de manantial ultra blanda (dureza 35,7) del histórico pozo Takashimizu, heredando las magistrales técnicas del gremio Sannai Toji.
Dedicados al arroz y al agua de calidad de Akita, simbolizan la fiabilidad del sake de Akita, ofreciendo sabores limpios y constantes en todo Japón.