Miyako Masamune

«Miyako Masamune» (el auténtico de la capital) es una marca que Kyoto Shuzo elaboraba con todo su esmero.
En su nombre residía el deseo de ser un «sake ortodoxo» a la altura de la historia y el prestigio de Kioto como antigua capital.
Se caracterizaba por un gusto sencillo pero con carácter, moldeado por la naturaleza de la cuenca del río Kizugawa, y fue durante mucho tiempo un básico de las mesas locales.
Aunque hoy es un sake desaparecido, el recuerdo de aquel umami meloso que enriqueció la región sigue vivo en la memoria colectiva de sus habitantes.