Marken

„Fuji no Hikari“ ist die Flaggschiffmarke von Adachi Honke Shuzo, benannt nach dem Berg Fuji, der als Gott des Sake-Brauens verehrt wird, und drückt dessen Reinheit und Erhabenheit aus. Unter Verwendung von klarem Brauwasser, das aus dem eigenen Brunnen gepumpt wird, und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis wird er sanft in traditionellen Holztanks gepresst. Da er keiner Kohlenstofffiltration unterzogen wird, hat er eine blassgoldene Farbe, und die reiche Fülle und das pralle Aroma, die dem Reis innewohnen, sind lebendig. Genießbar über einen weiten Bereich von gekühlt bis erwärmt, hat er einen Geschmack voller Zuneigung, der das Herz des Trinkers warm erleuchtet.

„Sei“ ist eine Marke, die von Adachi Honke Shuzo gebraut wird und neue Möglichkeiten für reinen Reissake (Junmaishu) verfolgt. Mit dem Thema „reiner und unprätentiöser Sake“ zielt sie auf einen Geschmack voller Transparenz ohne fremde Aromen ab. Durch starkes Polieren von sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis und langsame Gärung bei niedrigen Temperaturen wird ein raffiniertes Aroma und ein knackiger Abgang realisiert. Es ist eine stilvolle Flasche, die für den modernen Esstisch geeignet ist und nicht nur mit japanischem Essen, sondern auch mit westlicher und moderner Küche harmoniert.

„Tsuki no Shinju“ (Perle des Mondes) ist ein Sake mit einem romantischen Namen, inspiriert vom Mond, der am Nachthimmel scheint, und Perlen, die in seinem Licht leuchten. Sorgfältig gebraut mit dem Ziel einer glatten und schönen Sake-Qualität wie eine Perle. Das elegante Aroma und die raffinierte Süße, die sich sanft im Mund ausbreitet, sind wahrlich ein heilender Geschmack wie Mondlicht. Es ist ein zarter und schöner Sake, der besonderen Nächten und der Zeit mit geliebten Menschen Glamour verleiht.

„Miyamasugi“ ist die Flaggschiffmarke von Inagaki Shuzojo, benannt nach den riesigen Zedernbäumen, die natürlich im heiligen Bezirk des Ise-Jingu-Schreins wachsen. Er zeichnet sich durch eine Frische aus, die von heiliger Luft umgeben zu sein scheint, und einen geraden und kraftvollen Geschmack wie ein Zedernbaum. Gebraut mit Reis aus der Präfektur Mie und Grundwasser aus den Suzuka-Bergen, verbindet er ein weiches Aroma mit einem knackigen Abgang und verstärkt die delikaten Aromen der japanischen Küche. Auch als Souvenir-Sake für Ise-Pilgerreisen beliebt, ist es eine Tasse, die das Herz des Trinkers zu beruhigen scheint.

„Tenichi“ ist eine traditionelle Marke, die Hayakawa Shuzobu repräsentiert, benannt mit dem Ehrgeiz, „Tenka Ippin“ (Bestes unter dem Himmel) anzustreben. Es ist die definitive Version des täglichen Sake, dessen man nie überdrüssig wird und der von den Menschen in Mie seit vielen Jahren geliebt wird. Er zeichnet sich durch ein weiches Mundgefühl und einen etwas nostalgischen und beruhigenden Geschmack aus, in dem das ursprüngliche Umami des Reises lebt. Köstlich gekühlt oder bei Zimmertemperatur, wird sein Geschmack noch reicher, wenn er erwärmt wird, und er passt hervorragend zu hausgemachten Gerichten.

„Tenkei“ ist eine Premiummarke, die „Freude (Kei) des Himmels (Ten)“ bedeutet und von dem Wunsch beseelt ist, dass Glück zu denen kommt, die ihn trinken. Unter verschwenderischer Verwendung von Braureis wie dem in der Präfektur Hyogo angebauten Yamada Nishiki und langsamer Gärung bei niedrigen Temperaturen wird ein prächtiges Aroma und ein Geschmack mit Transparenz realisiert. Ideal für feierliche Anlässe und Geschenke, ist es ein Meisterwerk, in dem raffinierte Würde und die Wärme des Herstellers koexistieren.

„Ageuma“ ist die Flaggschiffmarke von Hosokawa Shuzo, benannt nach dem exzentrischen Festival „Ageuma Shinji“ des Tado-Taisha-Schreins. Er zeichnet sich durch einen kraftvollen und robusten Geschmack aus, der an die Dynamik der Pferde während des Rituals erinnert, und eine saubere Knackigkeit im Nachgeschmack. Gebraut mit lokal angebautem Sake-Reis nach traditionellen Methoden, lässt Sie sein Geschmack das feste Umami des Reises spüren. Auch bekannt als Sake, der auf Festivals serviert wird, ist es eine Flasche voller Leidenschaft und Geschichte von Tado.

„Seiun“ ist die Flaggschiffmarke von Goto Shuzojo, abgeleitet von dem Ausdruck „Seiun no kokorozashi“ (Ambition der blauen Wolken/hohe Ambition), der einen edlen Geist ausdrückt, der nach Höhen strebt. Er zeichnet sich durch einen sauberen und leichten Geschmack mit einem sanften Umami von Reis aus, was ihn zu einem Sake macht, dessen man nie müde wird. Er wird im lokalen Kuwana seit langem als tägliches Abendgetränk geliebt und besitzt eine Vielseitigkeit, die auf natürliche Weise mit jedem Gericht harmoniert. Es ist ein zugänglicher Sake, der Ihnen eine Frische wie ein klarer blauer Himmel vermittelt.

„Hayate“ ist eine Marke mit begrenztem Vertrieb von Goto Shuzojo, die Sie den Wind einer neuen Ära spüren lässt. Sein größtes Merkmal ist sein erfrischendes und knackiges, leichtes Mundgefühl, wie eine „Hayate“ (Sturm/schneller Wind). Entwickelt, um modernen Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden, spielt er eine exquisite Balance aus fruchtigem Aroma und frischer Säure. Es ist ein stilvoller und moderner Sake, dessen Charme maximiert wird, wenn er gekühlt getrunken wird.

„Kuwana“ ist eine Marke voller Zuneigung zur Region, benannt nach dem alten Namen von Kuwana, der auch im Manyoshu (Sammlung der zehntausend Blätter) vorkommt. Indem sie auf „lokale Produktion für lokalen Konsum“ unter Verwendung von lokal angebautem Sake-Reis aus Kuwana bestehen, zielen sie auf einen Geschmack ab, der das Klima von Kuwana so wie es ist in Flaschen abzufüllen scheint. Er hat eine feste Säure und Fülle und passt hervorragend zu reichhaltigen Gerichten. Es ist eine Flasche, die man langsam probieren sollte, während man die Geschichte und Tradition von Kuwana spürt.

„Mie no Kanbai“ ist die Flaggschiffmarke von Maruhiko Shuzo, geboren im Jahr Showa 59 (1984). Der Name „Kanbai“ (Winterpflaume) leitet sich von dem würdevollen Erscheinungsbild von Pflaumenblüten ab, die vor anderen Blumen in der bitteren Kälte des Winters blühen, und ist von dem Wunsch beseelt, die Herzen der Trinker zu erhellen. Sorgfältig durch Langzeitgärung bei niedrigen Temperaturen gebraut, zeichnet er sich durch ein pralles Aroma, ein glattes Halsgefühl und einen guten Nachgeschmack aus. Köstlich gekühlt oder erwärmt, wird er sowohl innerhalb als auch außerhalb der Präfektur als Sake zum Essen geliebt, der den Geschmack der Küche verbessert.

„Honami“ ist eine Marke für saisonal begrenzten Sake von Maruhiko Shuzo, benannt nach dem Bild goldener Wellen von Reisähren, die sich im Herbstwind wiegen. Unter Wertschätzung der Qualität des Reis des Jahres und des Gefühls für die Jahreszeit zeichnet er sich durch einen Geschmack aus, der die sanfte Süße und das Umami hervorbringt, die dem Reis innewohnen. Er hat ein tröstliches Mundgefühl, das Sie die Freude an der Herbsternte und die Ruhe der ländlichen Landschaft spüren lässt. Sein Charme sticht noch mehr hervor, wenn er mit saisonalen Zutaten kombiniert wird.

„Ise Masamune“ ist eine traditionelle Marke von Maruhiko Shuzo, benannt mit Stolz auf die Präfektur Mie, die Heimat des Ise-Jingu-Schreins. Er zeichnet sich durch einen Geschmack mit fester Struktur und befriedigender Fülle aus, der vor Ort seit langem geliebt wird. Obwohl er die Kraft besitzt, die für altmodischen Sake typisch ist, realisiert er einen klaren Nachgeschmack mit wenigen Nebenaromen. Wenn er erwärmt wird, dehnt sich das Umami des Reises weiter aus und vermittelt ein Gefühl der Erfüllung, das sowohl Körper als auch Geist wärmt.

„Hamamusume“ ist eine Retro- und zugängliche Marke, die an die historische Atmosphäre erinnert, als Yokkaichi als Hafenstadt florierte. Mit einem hellen und erfrischenden Image wie ein Mädchen am Strand zeichnet sie sich durch einen leichten und sauberen Geschmack aus. Auf Trinkbarkeit ausgelegt, ist es perfekt für tägliche Abendgetränke oder zwanglose Zusammenkünfte. Er passt gut zu lokalen Meeresfrüchtegerichten und wird weiterhin zusammen mit der Esskultur der Hafenstadt geliebt.

„Shisuikyo Sakura“ ist eine Marke voller lokalem Stolz, die den alten Namen von Yokkaichi, „Shisui“, und den Namen des Ortes trägt, an dem sich die Brauerei befindet, „Sakura“. Mit Fokus auf lokalen Reis und Wasser wird er mit dem Ziel gebraut, sein Terroir auszudrücken. Er zeichnet sich durch ein prächtiges und ausladendes Aroma und ein weiches Umami aus. Ein luxuriöser Sake, den Sie an besonderen Festtagen mit lokalem Essen probieren möchten.

„Uzume“ ist eine repräsentative Marke von Ito Shuzo, abgeleitet von „Ame no Uzume no Mikoto“, der Göttin der darstellenden Künste, die in der Legende von Ama no Iwato vorkommt. Beseelt von dem Wunsch, ein Sake zu sein, der die Trinker zum Lächeln bringt und die Atmosphäre mildert, wie die Göttin, die auch als Maske von „Okame“ bekannt ist. Er zeichnet sich durch ein leichtes Mundgefühl aus, das für Frauen leicht zu trinken ist, und ein prächtiges Aroma. Mit traditionellen Techniken gebraut, ist dieser Sake ein Juwel, das feierlichen Anlässen und lustigen Zusammenkünften Glamour verleiht.

„Nihonka“ ist eine klassische Marke von Ito Shuzo, die den traditionellen japanischen ästhetischen Sinn und die Pracht ausdrückt. Sie definiert den soliden Geschmack alter Zeiten, wobei die Balance aus kraftvollem Reis-Umami und Säure exquisit ist. Gut gekühlt für einen knackigen Geschmack zu trinken oder erwärmt, um ihn mit einem prallen Aroma zu genießen. Es ist ein talentierter lokaler Sake, der seit langem als Sake zum Essen geliebt wird und die delikaten Aromen der japanischen Küche verstärkt.

„Suzuka Sanroku“ ist eine Marke, die mit den Segnungen der reichen Natur am Fuße der Suzuka-Berge hergestellt wird, wo sich die Brauerei befindet. Ein reiner Geschmack ohne Nebenaromen, gewebt von transparentem Wasser unter Verwendung von Grundwasser aus den Suzuka-Bergen und lokal angebautem, hochwertigem Reis. Er zeichnet sich durch eine Frische wie Bergluft und ein pralles Umami aus, das Sie die Segnungen der Erde spüren lässt. Es ist eine Tasse, die Ihr Herz wäscht, geboren aus Respekt vor der Natur und Liebe zur Heimatstadt.

„Sarutahiko“ ist ein Sake mit einem heiligen Namen, gebraut am Fuße des Tsubaki Grand Shrine, dem Hauptschrein von „Sarutahiko Okami“, der als Gott der Führung verehrt wird. Kombiniert Reinheit wie heiliger Sake, der Göttern geopfert wird, mit kraftvollem Reis-Umami und zielt auf einen Geschmack ab, der den Weg des Trinkers hell erleuchtet. Mit feierlicher Würde und tiefem Geschmack, der ins Herz sinkt, ist es eine Flasche, die sich für einen Toast eignet, um Meilensteine im Leben und Neuanfänge zu feiern.

„Yamaishi“ ist eine Marke, die den Geschäftsnamen aus der Zeit ihrer Gründung trägt und sozusagen der Ursprung von Ishikawa Shuzo ist. Unter Verwendung des klaren weichen Wassers, das aus 200 Metern Tiefe entspringt, was ein Merkmal dieser Brauerei ist, realisiert sie ein weiches und sanftes Mundgefühl. Ihr Charme liegt in ihrem ehrlichen Geschmack ohne Schnickschnack, der das Umami von Reis geradlinig ausdrückt. Ein Sake, der den täglichen Esstisch begleitet und je nach Temperatur verschiedene Ausdrücke zeigt, erfrischend gekühlt und weich erwärmt.