Kobayashi Shuzo Honten

Kobayashi Shuzo Honten ist eine traditionsreiche Brauerei, die in der Mitte der Edo-Zeit gegründet wurde und auf eine über 230-jährige Geschichte zurückblickt. Sie hat stets an der Herstellung von „leckerem Sake“ festgehalten.
Der Markenname „Bandai“ entstand in der Ära der zweiten Generation, als man einen Stein in der Form einer alten Schildkröte erwarb und ihn nach dem Sprichwort „Eine Schildkröte lebt zehntausend Jahre (mannen/bandai)“ benannte.
Seit über 200 Jahren wird klares Grundwasser aus dem Sangun-Gebirge als Brauwasser verwendet. Als Rohreis werden für das Sake-Brauen geeignete Reissorten aus der Präfektur Fukuoka wie „Yamada Nishiki“ und „Yumeikkon“ verwendet, wobei man sich der lokalen Brauweise in Fukuoka verpflichtet fühlt.
Mit dem klaren Wasser des Sangun-Gebirges und sorgfältiger, engagierter Handarbeit wird ein reicher Sake mit üppigem Ginjo-Aroma erzeugt. Es gibt allein etwa 20 verschiedene Sake-Produkte und ein vielfältiges Sortiment.