Kaishu Sanjin

„Kaishu Sanjin“ ist eine Marke, die zur Erinnerung an den Besuch und Aufenthalt von Katsu Kaishu in dieser Brauerei benannt wurde. Es ist ein ultimativer Daiginjo-Sake, der unter Verwendung des hochwertigsten Rohreises, Yamada Nishiki, der zu 35 % poliert wurde, nach alten traditionellen Methoden gebraut wird. Er zeichnet sich durch ein fruchtiges Aroma und einen erfrischenden, aber tiefen Geschmack aus. Es ist ein Meisterwerk von Baba Honten Shuzo, das man probieren möchte, während man an den Helden der Bakumatsu-Zeit denkt.