Sake-Marken
in Nagasaki

Saiwaibashi ist eine Marke von Mori Shuzojo, deren Name Brücke des Glücks bedeutet. Es ist ein Nihonshu, der mit einheimischer Brauerihefe gebraut wird, um das Terroir von Hirado auszudrücken, vor dem Hintergrund von Hirados Landschaft und Geschichte.

Honen ist eine der Flaggschiffmarken von Mori Shuzojo, mit einem Namen, der reiche Ernte ausdrückt. Es ist ein Nihonshu, der mit traditionellen Braumethoden hergestellt wird, vor dem Hintergrund von Hirados Geschichte als Japans erste Basis für den Überseehandel.

Mumeishu ist eine Marke von Mori Shuzojo, deren Name einen traumhaften edlen Sake heraufbeschwört. Es ist ein Nihonshu, der mit einheimischer Brauerihefe gebraut wird, vor dem Hintergrund von Hirados Terroir und Geschichte.

Hirado Tsutsuji ist eine Marke von Mori Shuzojo, benannt nach der Azalee, der repräsentativen Blume von Hirado. Es ist ein Nihonshu, der gebraut wird, um den regionalen Charakter auszudrücken, vor dem Hintergrund von Hirados Terroir und Geschichte.

Hiran ist die Flaggschiffmarke von Mori Shuzojo, deren Name sich von Hirados früherem Namen Hirantou (Hiran-Insel) ableitet. Von der See aus betrachtet ähnelte die Gestalt der Insel dem mythischen Vogel Ran im Flug. Es ist eine Marke, die Hirados Terroir und Geschichte in ihrem Namen verkörpert, gebraut vom jungen Brauereibesitzer der fünften Generation, der Fermentation an der Universität Hiroshima studierte und Hirados Terroir durch einheimische Brauerihefe ausdrückt.

Wataboshi ist eine Marke von Mori Shuzojo, deren Name weichen Schnee wie eine Baumwollkappe heraufbeschwört. Es ist ein Nihonshu, der durch die Verschmelzung von Tradition und Innovation gebraut wird, vor dem Hintergrund von Hirados Terroir und Geschichte.

Nagasaki Maruyama ist eine Marke von Fukuda Shuzo, benannt nach dem Maruyama-Viertel in der Stadt Nagasaki. Es ist ein Nihonshu, der von Fukuda Shuzo gebraut wird, das die Tradition besitzt, als offizieller Sake-Lieferant der Domäne Hirado anerkannt zu sein, unter Verwendung von Techniken, die über eine lange Geschichte kultiviert wurden, und den reichen natürlichen Gaben von Hirado.

Nagasaki Bijin ist die repräsentative Marke von Fukuda Shuzo, ein Nihonshu, der das Terroir und die Tradition von Hirado verkörpert. Sie gewann den höchsten Preis, die Trophäe, in der SAKE Daiginjo-Kategorie beim IWC 2025 aus 140 Einreichungen, ein Erstling für die Präfektur Nagasaki. Diese Auszeichnung beweist, dass Nagasakis Nihonshu weltweit anerkannt ist und demonstriert das hohe Niveau der Brautechniken in Hirado. Sie gewann auch einen Gold Award beim IWC 2022 und erlangte hohe Anerkennung im In- und Ausland. Gebraut von Fukuda Shuzo, das eine Geschichte als offizieller Sake-Lieferant der Domäne Hirado besitzt, ist es eine Marke, die Nagasaki repräsentiert, unter Verwendung von Techniken, die über eine lange Geschichte kultiviert wurden, und den reichen natürlichen Gaben von Hirado.

Fukuda ist eine Marke, die den Namen der Brauereifamilie Fukuda Shuzo trägt, mit der Tradition, als offizieller Sake-Lieferant der Domäne Hirado anerkannt zu sein. Es ist ein Nihonshu, der Hirado repräsentiert, gebraut unter Verwendung von Techniken, die über eine lange Geschichte kultiviert wurden, und den reichen natürlichen Gaben von Hirado.

Fukutsuru ist eine der repräsentativen Marken von Fukuda Shuzo, mit dem glücksverheißenden Namen, der Fuku (Glück) und Tsuru (Kranich) vereint. Es ist ein Nihonshu, der von Fukuda Shuzo gebraut wird, das die Tradition besitzt, als offizieller Sake-Lieferant der Domäne Hirado anerkannt zu sein, unter Verwendung von Techniken, die über eine lange Geschichte kultiviert wurden, und den reichen natürlichen Gaben von Hirado.

Fukuumi ist eine Marke von Fukuda Shuzo, deren Name ausdrückt, dass Glück sich wie das Meer ausbreitet. Es ist ein Nihonshu, der die reichen natürlichen Gaben von Hirado nutzt, vor dem Hintergrund von Hirados vom Meer umgebener Umgebung.

Hatsukoine ist eine Marke von Fukuda Shuzo, deren Name den Klang der ersten Liebe heraufbeschwört. Es ist ein Nihonshu, der auf einen jugendlichen und frischen Geschmack abzielt, vor dem Hintergrund von Hirados Terroir und Tradition.

Giyaman ist eine Marke von Fukuda Shuzo, benannt nach der traditionellen Hirado-Glaskunst, bekannt als Giyaman. Es ist ein Nihonshu, der die Geschichte von Hirado als Japans erste Basis für den Überseehandel und die durch den Austausch mit Portugal und den Niederlanden genährte ausländische Kultur ausdrückt.

Shiroboshi ist ein aktiver Sake nach traditioneller Braumethode, bei der die Fermentationsbakterien nicht hitzebehandelt werden und der grob gefilterte Moromi als roher Sake abgefüllt wird. Es ist ein saisonaler Sake mit noch vorhandenen Reispartikeln und Hefe, der als Nihonshu zum Trinken in der Wintersaison geschätzt wird. Gebraut unter Bewahrung der traditionellen Methoden von Senryu Shuzo, ist es ein Nihonshu, der den Segen der Jahreszeiten einfängt.

Shoro Nagashi ist eine Marke von Senryu Shuzo, benannt nach dem traditionellen Obon-Fest-Ereignis von Nagasaki namens Shoro Nagashi (Geisterboot-Prozession). Es ist ein Nihonshu, der die Kultur und das Terroir von Nagasaki ausdrückt, hergestellt durch lokal verwurzeltes Sake-Brauen.

Matsuura Boshi ist eine Marke von Senryu Shuzo, mit einem Namen, der die Sterne darstellt, die über der Region Matsuura leuchten. Es ist ein Nihonshu, der den regionalen Charakter von Emukae-cho, Landkreis Kita-Matsuura (heute Emukae-cho, Stadt Sasebo) ausdrückt.

Mizu no Kirameki ist eine Marke von Senryu Shuzo, deren Name den Glanz des Wassers ausdrückt. Es ist ein Nihonshu, der von Senryu Shuzo gebraut wird, das seit Generationen in Emukae traditionelles Sake-Brauen praktiziert und den Segen des regionalen Wassers nutzt.

Furusato Sanka ist eine Marke von Senryu Shuzo, deren Name eine Hymne heraufbeschwört, die die Liebe zur Heimat preist. Es ist ein Nihonshu, der die Philosophie des lokal verwurzelten Sake-Brauens von Senryu Shuzo verkörpert, das seit Generationen in Emukae traditionelles Brauen praktiziert.

Mitsuboshi Honjin ist die Flaggschiffmarke von Senryu Shuzo, benannt nach dem Honjin-Anwesen der Domäne Hirado neben der Brauerei. Das Drei-Sterne-Zeichen verwendet das Mitsuboshi (drei Sterne) des Matsuura-Klans von Hirado. Es ist ein Nihonshu, der mit traditionellen Techniken gebraut wird, die dem Wandel der Zeit standhalten, wobei der Koji-Herstellungsprozess nicht auf Maschinen, sondern auf die sorgfältige Temperatursteuerung durch die Erfahrung und Intuition des Meisterbrauers setzt. Mit einer Geschichte der Gründung auf Befehl der Domäne Hirado ist es ein Nihonshu, der unter Bewahrung traditioneller Methoden als eine mit der regionalen Geschichte tief verbundene Brauerei gebraut wird. Das noch heute genutzte Moto-Gura (Hefestarter-Lagerhaus) soll aus der Gründungszeit der Genroku-Ära stammen und ist ein ausgewiesenes materielles Kulturgut der Präfektur Nagasaki.