品牌

「山香」是意為「山之香」、在葛城山腳下釀造的梅乃宿酒造的銘柄。正如其名，特徵是讓人感到自然氣息般的清爽與通過吟釀造帶來的華麗香氣。 果香濃郁且高雅的吟釀香與清爽的口感平衡良好，與料理的相性也出類拔萃。是梅乃宿酒造的傳統與技術生息的、香氣豐富的日本酒。

「Unfeigned SAKE」是意為「無偽的、純粹的」、梅乃宿酒造意識到全球展開的革新性銘柄。在活用傳統日本酒優點的同時，追求對海外粉絲及年輕一代也親切的現代味道與設計。 以純米大吟釀為中心，特徵是洗鍊的香氣與清澈的味道，是提議日本酒新可能性的意欲作。

「梅乃宿」是代表梅乃宿酒造的歷史悠久的銘柄。「梅之宿」這一風雅之名，源於藏之庭院中有樹齡約300年的梅之古木，以及黃鶯飛來在枝頭快樂鳴叫的樣子。 以芳醇的香氣與圓潤的味道為特徵，守護著手工製作的傳統進行釀造。作為奈良的地酒長久受喜愛，是可以說是高品質日本酒代名詞的存在。

「風香」是意為「風之香」、提議新日本酒風格的銘柄。以乘著葛城之風飄盪的香氣為意象，追求不被傳統日本酒框架所束縛的華麗與清新。 以果香濃郁且清爽的吟釀香與具有透明感的味道為特徵，設計為對日本酒初學者及年輕一代也親切。是象徵梅乃宿酒造新挑戰的、現代的日本酒。

「松之勢」是曾由岸本酒造釀造的日本酒銘柄。據認為是為了祈願像常綠的松樹一樣氣勢勃勃地繁榮而命名的，曾以當地御所市為中心受到喜愛。 現在隨著停業已不再生產，但曾是使用葛城山的伏流水與優質米釀造的、支撐地域飲食文化的地酒之一。

「風之森」是油長酒造於1998年創立的革新性銘柄。貫徹僅瓶裝全量無過濾無加水生酒這一獨特風格，特徵是微發泡的爽快氣體感與如果實般新鮮多汁的味道。 實踐最大限度引出秋津穗、露葉風、雄町、愛山等多種酒米個性的釀酒，在「ALPHA」系列中也進行超越傳統日本酒框架的實驗性嘗試。是引領現代日本酒場景的人氣銘柄之一。

「鷹長」是繼承了油長酒造創業以來傳統的銘柄。是與酒藏歷史一同走來的、受當地御所市喜愛的酒，與「風之森」形成對照，堅守著傳統的釀酒技法。 也進行室町時代的僧坊酒「菩提酛」的復活釀造等探求奈良釀酒根源的嘗試。特徵是能切實感受到米之鮮味的骨架感味道，是象徵油長酒造傳統側面的重要品牌。

「千代」是千代酒造的傳統銘柄，是冠以藏名「千代」的歷史悠久的酒。「千代」具有「千年、永遠」的意思，作為祈願長久持續繁榮與幸福的吉利名字，多用於日本酒的銘柄。 是以當地御所市為中心長久受到喜愛的銘柄，使用金剛葛城山系的清冽伏流水作為釀造水，特徵是能切實感受到米之鮮味的傳統酒質。作為貼近當地人們日常的酒持續被喜愛。

「櫛羅」是以千代酒造所在的御所市櫛羅這一地名直接命名的、紮根於地域的酒。作為酒藏所在地的櫛羅，是位於葛城山腳下的自然豐富地區，自古以來就進行著優質米的種植。 是使用了在自家田栽培的山田錦等、講究表現風土（土地個性）的銘柄。使用了金剛葛城山系的清冽伏流水與在當地栽培的酒米，特徵是與土地風土融為一體的酒質。

「篠峯」是代表千代酒造的銘柄，是少量生產、精心釀造的特約店限定流通的酒。「篠峯」這一銘柄名，源於葛城山系的「筱竹之峯」，表現了與聳立在酒藏背後的葛城群山的深厚聯繫。 以「Rokumaru」系列（精米步合60%）為中心，分別使用山田錦、雄町、愛山、秋津穗等多種酒米，最大限度引出各種米的個性。特有的無過濾生原酒的新鮮且爽快的味道，與能切實感受到米之鮮味的良好平衡是其魅力。

「百樂門」是葛城酒造的代表銘柄，意為「百般樂趣之門」，旨在成為能以多種方式享受的日本酒。理想是作為佐餐酒，通過與料理一同享用發揮真價。 值得大書特書的是對在奈良菩提山正曆寺創制的、被視為日本最古老清酒製法「菩提酛」的復活釀造的致力於。該製法的純米酒特徵是源自乳酸菌的自然酸味與米之甜味絕妙調和的、濃厚且深奧的味道。是將奈良釀酒根源傳達至今的珍貴銘柄。

「吉野千本櫻」是以作為世界遺產·吉野山代名詞的壓倒性的櫻花之美為印象而命名的銘柄。 使用大峰山系的伏流水，旨在映照吉野的豐富自然，能感受到華麗與米之鮮味的味道。作為向觀光遊客傳達吉野風情的酒而受到喜愛。

「八咫烏」是源於日本神話中登場的引導神鳥「八咫烏」的北岡本店の代表銘柄。因有著將神武天皇從熊野引導至大和的傳說，被視為勝利與成功的象徵。 重視通過傳統釀造帶來的米之鮮味與爽快感的酒質，作為佐餐酒長久受到喜愛。擁有從純米酒到大吟釀的廣泛陣容，是讓人感受到吉野歷史與浪漫的銘柄。

「猩猩」是源於作為中國傳說上的動物、作為能樂劇目也為人所知的喜好酒的妖精「猩猩」的北村酒造的代表銘柄。 蘊含著像擁有被認為是「取之不盡」的酒壺的猩猩一樣，希望能成為給飲用者帶來喜悅與幸福的酒的願望。紮根於吉野的風土，特徵是醇厚且有鮮味的味道，作為喜慶之日的酒而受到喜愛。

「鬼」是因役行者讓鬼改邪歸正的傳說、以及作為修驗道聖地的大峰山系而命名的、有力且具有衝擊力的銘柄。 展開「鬼斬」「鬼切」「鬼神」等多樣陣容，各自擁有個性的味道。追求反映吉野歷史與精神性的、耐喝的酒質。

「天彩」源於和歌的枕詞「天彩」，是以萬葉集中也有歌詠的美麗自然與色彩為印象的銘柄。 通過代替通常的釀造水而使用日本酒進行釀造的「再釀造」製法，實現了濃厚甜味與深沉醇厚的甜點酒般的日本酒。可以享受自然甜味與酸味調和的奢侈味道。

「谷瀨」是源於位於奈良縣十津川村的、以日本屈指可數的長度而自豪的吊橋「谷瀨吊橋」的銘柄。 表現了吉野郡深奧的自然與文化，是誕生於與地域協作的酒。旨在讓人感受到十津川村雄偉自然的、有力且清澈的味道。

「花巴」是美吉野釀造的代表銘柄，是結合了象徵櫻花名勝·吉野山的「花」與表現水之漩渦的紋樣「巴」的名字。 將奈良時代起的傳統技法活用於現代，驅使室町時代的釀造法「水酛」與「山廢酛」等，進行最大限度引出米之鮮味與酸味的個性化釀酒。特徵是讓人感受到吉野風土與發酵之力的、有力且深奧的味道。

「花集」是蘊含著希望像「花聚集」一樣人們聚集、度過快樂時光的願望的銘柄。 以人們聚集在吉野山櫻花樹下的情景為印象，製成親切易飲的味道。作為給日常餐桌、與夥伴的聚會增添華彩的酒，受到廣泛階層的享受。

「花巴正宗」是繼承美吉野釀造傳統的銘柄。「正宗」是作為日本酒代名詞自古使用的名字，表示品質的正統性。 作為吉野的地酒，持續守護著長久受當地人們喜愛的味道。百喝不厭的清爽味道，是適合日常晚酌的酒。