箱館醸蔵

箱館釀藏位於北海道龜田郡七飯町，是於2021年在道南地區時隔84年再次誕生的備受矚目的酒造。
其目標是復興曾廣泛存在於函館的「地酒」傳統並將其傳承至未來。酒造以「道南風土」為核心理念，致力於釀造展現地域特色的清酒。
杜氏（首席釀酒師）由在北海道從事釀酒30多年、曾多次獲得全國新酒鑑評會金獎的名匠東谷浩樹擔任。
釀造用水採用源自橫津岳、適於釀酒的中軟伏流水。原料米則100%採用產產自北海道水田發祥地大野平野的大米，由當地簽約農戶種植的「吟風」、「彗星」及「北雫」。
此外，酒造堅持全量自社精米，透過細緻的品質管理挖掘每種酒米的特性。
酒造採用「四季釀造」模式，全年提供新鮮美酒。其酒質特點為「淡麗旨口」，口感滑順清爽且不失醇厚與深度。
代表品牌「鄉寶（Gohhou）」凝聚了道南的米、水和釀酒人的熱忱，堪稱地域之寶。