若清水酒造創立於寶曆元年（1751 年），位於海拔五百米的阿武隈山系石川郡平田村，是一家擁有二百六十多年歷史的老字號酒造。
酒造利用冬季氣溫時而降至零下十度以下的嚴寒氣候，踐行著只有高寒地區才能實現的精細低溫發酵工藝。酒造在所有工序中均使用水量豐富且清澈的軟質泉水——據傳這是第一代當主在山林中發現的。
酒造精心精磨在地產的「夢之香」與「Chiyoshiki」大米。這種小型酒造特有的「一瓶入魂」的手工品質，賦予了清酒軟水釀造所特有 w溫潤口感與透明魅力。酒造始終致力於向世人奉獻這種在福島凜冽嚴冬中孕育出的、清冽而鮮活的佳釀。