南部美人是位於二戶市的酒藏，以「釀造乾淨美麗的清酒」為目標，出於想在酒中表現出被稱為南部之國的這片土地所受恩惠的絕佳自然和風土的想法，命名為「南部美人」。
作為改革之一，停止了炭過濾，南部美人的酒呈淡黃色體現了「這就是酒原本的顏色。如果釀造得幹淨，就不需要炭過濾」這一哲學。與當地二戶的農戶建立了牢固的合作關係，拘泥於當地米和地區風土在酒中顯現的手工釀酒。
以此言「無論造多少年酒，每年都是一年級生」銘記於心，誠實地致力於釀酒，歷經五代以「溫故知新」為口號持續釀酒。在 IWC（國際葡萄酒挑戰賽）中，「南部美人特別純米酒」獲得了「冠軍清酒」等，在國際上也獲得了很高的評價。
此外，作為世界上首次獲得素食認證的清酒而聞名，也積極向國際市場展開。