宝剣酒造

寶劍酒造創業於明治5年（1872年），是位於吳市仁方町的酒廠。
使用酒廠內湧出的名水「寶劍名水」（軟水）作為釀造用水，以年輕杜氏土井鐵也（通稱：Doitetsu）為中心，追求「極致的佐餐酒」。
在運用廣島軟水釀造法的同時，特徵是控制甜度、口感俐落（「寶劍風格的辛口」），贏得了全國清酒粉絲的熱烈支持。