宝剣酒造

宝剣酒造は、明治5年（1872年）創業、呉市仁方町に位置する酒蔵です。
蔵内に湧き出る名水「宝剣名水」（軟水）を仕込み水に使用し、若き杜氏・土井鉄也（通称：ドイテツ）を中心に、「究極の食中酒」を追求しています。
広島の軟水醸造法を駆使しながらも、甘さを控えたキレのある味わい（「宝剣らしい辛口」）が特徴で、全国の日本酒ファンから熱い支持を集めています。