宝剣酒造

宝剑酒造创业于明治5年（1872年），是位于吴市仁方町的酒厂。
使用酒厂内涌出的名水“宝剑名水”（软水）作为酿造用水，以年轻杜氏土井铁也（通称：Doitetsu）为中心，追求“极致的佐餐酒”。
在运用广岛软水酿造法的同时，特征是控制甜度、口感利落（“宝剑风格的辛口”），赢得了全国清酒粉丝的热烈支持。