池本酒造

位於琵琶湖西北、高島市今津町舊街道旁的“鄉村小酒坊”。
曾作為德川慶喜公御膳水的名水在酒廠內湧出，使用這清澈的水精心釀造。
產量僅 400 石，堅持能登杜氏親傳的“低溫超長期醪糟發酵”和傳統的“手工壓榨”。
珍視不依賴機械化、投入人力和時間而誕生的細膩且個性豐富的風味。