池本酒造

位于琵琶湖西北、高岛市今津町旧街道旁的“乡村小酒坊”。
曾作为德川庆喜公御膳水的名水在酒厂内涌出，使用这清澈的水精心酿造。
产量仅 400 石，坚持能登杜氏亲传的“低温超长期醪糟发酵”和传统的“手工压榨”。
珍视不依赖机械化、投入人力和时间而诞生的细腻且个性丰富的风味。