北村醸造場

北村釀造場是創業於天保年間（1830～1844年）的老字號酒廠，位於廣島縣東北部的庄原市東城町。這是一家家族經營的小型酒廠，現任社長北村芳幸先生擔任杜氏，堅守著傳統的手工釀酒工藝。
該酒廠最大的特點是使用廣島縣內罕見的「硬水」作為釀造用水。源自含有石灰岩的帝釋喀斯特台地湧出的富含礦物質的硬水，孕育出與廣島主流的「軟水釀造」截然不同的、口感俐落且骨架結實的風味。
代表品牌「菊文明」的特點是硬水特有的「鮮辣口（Umakarakuchi）」。濃醇且圓潤的美味在口中擴散的同時，後味卻很清爽，與牛排等油脂豐富的料理相性極佳。這是一款深受當地喜愛、體現稀有風土的佳釀。