北村醸造場

北村酿造场是创业于天保年间（1830～1844年）的老字号酒厂，位于广岛县东北部的庄原市东城町。这是一家家族经营的小型酒厂，现任社长北村芳幸先生担任杜氏，坚守着传统的手工酿酒工艺。
该酒厂最大的特点是使用广岛县内罕见的“硬水”作为酿造用水。源自含有石灰岩的帝释喀斯特台地涌出的富含矿物质的硬水，孕育出与广岛主流的“软水酿造”截然不同的、口感利落且骨架结实的风味。
代表品牌“菊文明”的特点是硬水特有的“鲜辣口（Umakarakuchi）”。浓醇且圆润的美味在口中扩散的同时，后味却很清爽，与牛排等油脂丰富的料理相性极佳。这是一款深受当地喜爱、体现稀有风土的佳酿。