北村醸造場

北村醸造場は天保年間（1830～1844年）創業の老舗蔵元で、広島県北東部の庄原市東城町に位置しています。家族経営の小さな蔵で、現在は社長である北村芳幸氏が杜氏を務め、伝統的な手作業による酒造りを守り続けています。
この蔵の最大の特徴は、広島県内では珍しい「硬水」を仕込み水に使用していることです。石灰岩を含む帝釈カルスト台地から湧き出るミネラル豊富な硬水により、広島の主流である「軟水仕込み」とは異なる、キリッとした骨太な味わいが生み出されます。
代表銘柄「菊文明（きくぶんめい）」は、その硬水特有の「旨辛口」が特徴。濃醇でまろやかな旨味が広がりつつも、後口はスッキリとしており、ステーキなどの脂の乗った料理とも相性抜群です。地元で愛され続ける、希少なテロワールの酒です。