Kubota Shuzo

久保田酒造位於神奈川縣相模原市津久井湖畔，坐落於一處自然資源豐富的山間。酒造採用取自丹澤山系的清冽湧水作為釀造水，始終恪守忠於傳統的釀造技藝。他們的理想是打造出能最大限度引出大米旨味、並與佳餚完美契合的「佐餐酒」。以嚴謹的吟釀造法為基礎，追求香氣內斂且餘味爽淨的口感。近年來，酒造還發起了地域振興項目，復興了遭受颱風災害的相模原市綠區青根的梯田，並使用那裡收穫的「山田錦」釀造純相模原產的日本酒。久保田酒造致力於透過每一瓶美酒映照津久井的风土，為飲者帶去丹澤山麓的問候。