久保田酒造

久保田酒造位于神奈川县相模原市津久井湖畔，坐落于一处自然资源丰富的山间。酒造采用取自丹泽山系的清冽涌水作为酿造水，始终恪守忠于传统的酿酒技艺。他们的理想是打造出能最大限度引出大米旨味、并与佳肴完美契合的“佐餐酒”。以严谨的吟酿造法为基础，追求香气内敛且余味爽净的口感。近年来，酒造还发起了地域振兴项目，复兴了遭受台风灾害的相模原市绿区青根的梯田，并使用那里收获的“山田锦”酿造纯相模原产的日本酒。久保田酒造致力于通过每一瓶美酒映照津久井的风土，为饮者带去丹泽山麓的问候。