仙台伊澤家勝山酒造是宮城縣最古老的酒藏，創業於 1688 年（元祿元年），擁有 300 多年的歷史。伊澤家是可追溯至平安時代 1190 年的名門，是世世代代侍奉伊達家的歷史悠久的家族。
作為仙台藩伊達家的御用酒屋釀造「勝山」，自伊達政宗公以來與伊達家有著深厚的淵源。自江戶時代以來，作為「仙台伊達家御用藏」，一直堅持高格調的釀酒。
釀酒使用最高級的原料米和傳統技法，講究精心手工製作。貫徹這少量生產的高品質路線，在全國新酒鑑評會上多次獲得金獎。
釀造用水使用仙台市泉區的優質地下水，釀造出醇厚優雅的酒質。原料米使用以兵庫縣產山田錦為中心嚴格挑選的釀酒好適米。
在現代，在通過守護伊達家的傳統和格調的同時，還致力於順應時代的釀酒創新。通過兼顧傳統與創新，持續追求高品質清酒的姿勢受到了好評。
以「撰勝山」、「勝山」為主力品牌，在大家釀、純米大吟釀等高級酒方面尤獲好評。這是將伊達家的歷史和格調傳達給現代的、代表宮城的名門酒藏。