吉岡酒造場

吉奧卡（Yoshioka）酒造場創立於寬政年間（1789〜1801年）。在京都府京丹後市彌榮町已刻下了230多載的历史年輪。是一家底蘊深厚的傳統酒廠。
酒廠代代傳承丹後杜氏的卓越技藝。目前依然在「少量高質」的精神指引下。堅持由杜氏及當地酒窖工人們透過純手工進行細緻釀造。
其最大特色在於始終守護著——利用古老的「木槽（Kifune）」壓榨所有清酒這一如今已極其罕見的傳統工藝。不施加任何機械壓力。僅靠酒液自身的重量緩慢析出。從而創造出一種雜質被降至極限、擁有驚人透明感的口感。
釀造用水采用了修驗道靈峰——金剛童子山的豐饒伏流水。其酒質特徵是豐厚的鮮味與柔和的觸感相得益彰。充滿了赤誠之心。
這種由尊重傳統的誠懇態度培育出的每一滴酒。都是能讓人用五感感受彌榮豐饒风土的高級藝術品。