吉岡酒造場

吉奥卡（Yoshioka）酒造场创立于宽政年间（1789〜1801年）。在京都府京丹后市弥荣町已刻下了230多载的历史年轮。是一家底蕴深厚的传统酒厂。
酒厂代代传承丹后杜氏的卓越技艺。目前依然在“少量高质”的精神指引下。坚持由杜氏及当地酒窖工人们通过纯手工进行细致酿造。
其最大特色在于始终守护着——利用古老的“木槽（Kifune）”压榨所有清酒这一如今已极其罕见的传统工艺。不施加任何机械压力。仅靠酒液自身的重量缓慢析出。从而创造出一种杂质被降至极限、拥有惊人透明感的口感。
酿造用水采用了修验道灵峰——金刚童子山的丰饶伏流水。其酒质特征是丰厚的鲜味与柔和的触感相得益彰。充满了赤诚之心。
这种由尊重传统的诚恳态度培育出的每一滴酒。都是能让人用五感感受弥荣丰饶风土的高级艺术品。