Yoshioka Shuzojo

요시오카 주조장은 간세이 연간(1789~1801년)에 창업하여, 교토부 교탄고시 야사카초에서 230년 이상의 역사를 새겨오고 있는 전통 양조장입니다.
단고 토지의 탁월한 기술을 대대로 계승하며, 현재도 '소량 고품질'의 정신 아래 토지와 지역 양조인들의 수작업을 통한 정성 어린 술 빚기를 고수하고 있습니다.
가장 큰 특징은 모든 술을 옛 방식 그대로인 '키후네(나무 수조)'에서 짜내는, 오늘날에는 매우 희귀해진 제조법을 지켜오고 있다는 점입니다. 기계적인 압력을 가하지 않고 자체 무게로 천천히 짜냄으로써 잡미를 극한까지 억제한, 놀라울 정도로 투명감 있는 맛이 탄생합니다.
담금수로는 슈겐도의 영봉인 금강동자산의 풍부한 복류수를 사용하며, 풍부한 감칠맛과 부드러운 목 넘김이 어우러지는 정직한 술의 품질이 특징입니다.
전통을 중시하는 성실한 자세가 만들어낸 그 한 방울은 야사카의 풍요로운 풍토를 오감으로 느끼게 해주는 최고의 예술품입니다.