朝日川酒造（Asahikawa Shuzo）於嘉永元年（1848 年）在山形縣河北町創立。在 170 多年的歷史中，它始終致力於追求真正的「地酒」。
酒造最大的堅持在於 100% 使用在地河北町產的酒米（如「山酒 4 號」等）。它通過與約 10 戶簽約農家的密切合作，利用最上川水系的清冽之水，精心地挖掘出大米蘊含的力量。
從守護傳統的「朝日川」到貫徹獨特美學的「山吹極（Yamabukiroku）」，酒造在酒液中融入了源自家族姓氏「淺黃（Asagi）」的山吹色光芒，持續進行著能夠激發飲者感性的挑戰性造酒嘗試。