品牌

「弁慶 (Benkei)」 是以歌舞伎經典劇目《勸進帳》中的主人公武藏坊弁慶命名的傳統品牌。其最大的特點是力道十足、堅韌有力的鮮味，讓人聯想到弁慶豪爽放達的人物形象。這是一個深深扎根於石川縣歷史與文化，長久以來深受當地民眾喜愛的名品。

「勸進帳 (Kanjincho)」 命名的靈感源自以小松市安宅關為舞台的歌舞伎名作。這一品牌被賦予了令石川縣引以為豪的文化遺產之名，正如那個充滿智慧與忠義的故事一般，擁有深邃且耐人尋味的口感。它可謂是當地文化的象徵，在歷史悠久的傳統建築內代代相傳。

「福之宮 (Fuku no Miya)」 將寓意招福的「福」字與意為神聖之地的「宮」字相結合，是一款長久以來深受當地民眾喜愛的吉祥品牌。其特點在於口感親切易飲，同時又具備堅實且高雅的品質感。

表現遠野女性般溫柔的品牌，特點是口感柔和、味道溫和。作為遠野的自然和文化孕育的清酒，深受當地喜愛。

「五凜 (Gorin)」 是車多酒造推出的時尚且洗練的副線品牌。 「五」象徵五味與完成，「凜」則代表氣派和高雅。 在活用通過天狗舞累積的山廢技術的同時，該品牌追求更加輕快、百飲不厭的現代口感。 作為佐餐酒，其完成度極高，能如影隨形般襯托各種料理的美味，是日常生活中不可或缺的精品。

「shu re」 是在不斷創新傳統的車多酒造旗下，融合了國際化感官的新型品牌。 該品牌秉持「重生·重新定義（re）清酒（shu）」的理念，擁有超越傳統清酒範疇的香氣和輕盈酸度，是一款能完美融入搭配葡萄酒杯飲用等各種時尚場景的佳品。

「高砂 (Takasago)」 是金谷酒造店的代表品牌。作為石川縣的清酒，它罕見地以「淡雅爽口」且帶有果香為特色。品牌名源自寓意吉祥的「高砂」，展現出一種非常適合喜慶場合的高雅格調。它在引出大米原有柔和甜味的同時，像葡萄酒般輕盈的口感，持續吸引著國內外眾多的美食家。

以《遠野物語》中登場的河童傳說為主題的品牌，用清酒表現了遠野的民間故事文化。將河童偷喝人類酒的傳說商品化，作為具有遠野特色的故事性清酒，在遊客中也很有人氣。 融合了民間故事故鄉遠野的文化背景和上閉伊酒造的釀酒技術，是具有豐富地域性的品牌。

「春山 (Haruyama)」 自 1865 年創立以來，是始終與七尾之海相伴的傳統品牌。其特點是北陸地區特有的淡雅爽口口感，作為最能襯托七尾港新鮮海產美味的頂級餐酒而深受歡迎。清爽利落的口感，以及餘韻中散發出的稻米原有的微甜，是一款能讓人聯想到能登豐富自然景觀的佳釀。

「天平 (Tenpyo)」 是日本罕見的以長期熟成為前提的古酒品牌。品牌名稱取自奈良時代絢爛多彩的「天平文化」，追求由時光積澱帶來的高貴口感。其酒液閃耀著琥珀色光澤，口感順滑、香醇，並伴有如堅果和蜂蜜般的豐盈熟成香氣，是一款可以像餐後甜酒般享用的至臻佳釀。

「鶴與福 (Tsuru to Fuku)」 是由在 2024 年能登半島地震中受災的鶴野酒造店（鶴）與金澤的福光屋（福）為祈願復興而共同釀造的特別品牌。在這滴凝聚了兩家酒廠紐帶與技藝的酒液中，蘊含著將能登釀酒文化傳向下一代的堅定決心，以及對飲者的感激之情。

「谷泉 (Taniizumi)」 是象徵能登清冽自然饋贈的鶴野酒造店代表品牌。其兼具柔和洗練的香氣與大米溫潤的鮮味，口感猶如從能登山區湧出的泉水般清爽。由能登手工和紙酒標傳達出的質樸溫情，也是其深受眾多愛好者青睞的原因之一。

「登雷 (Torai)」 取名自能登冬季可見的雷電從海面升向天空的奇觀「上升雷」，是一款追求衝擊性的鮮味與爽淨口感的品牌。這也是女性杜氏鶴野薰子女士首次開啟「挑戰 (Try)」時誕生的作品。其魅力在於冷峻且堅韌的內在，以及能襯托各種料理美味的強勁超辛口風格。

「Chikuha N」 是由承載能登未來的大學生從釀酒到銷售全程參與的一個新鮮且具有挑戰性的項目品牌。年輕的感性與酒廠的技藝相融合，具象化了下一代所追求的新感覺口感與設計。這是誕生於對能登家鄉熱愛的、充滿希望的日本酒新形式。

「閃 (Sen)」 是將石川縣獨創酒米「石川門」的潛力開掘至極致的品牌。酒廠採用傳統清酒中罕見的創新釀造方法，特色在於入口瞬間如「靈光一閃 (Sen)」般綻放的鮮明旨味，以及優美酸感帶來的餘韻。這是一款僅在限定店鋪才能邂逅的、珍稀且充滿時尚感的佳作。

「NOTO」 是向世界展示能登之美與榮光、重視風土特質的高端系列。產品挖掘經過嚴選的能登產酒米的個性，實現了純米大吟釀特有的高雅香氣與絲綢般順滑的質地。其口感在全球性的料理學會上也備受好評，是將能登的大自然本身濃縮在瓶中的精粹。

「薄野美人」（Susukino Bijin）是日本清酒的品牌之一。 其名稱源於札幌繁華的娛樂區「薄野」，釀造工藝追求都市化且幹練的酒質。 華麗的香氣和優美純淨的餘味是其特色，作為一款點綴夜間社交場所、具有格調的清酒而廣受青睞。

栽培適合遠野氣候的「遠野 1 號」米（以龜之尾為親本品種的品種），不使用農藥，僅用水、米和米麴釀造的無過濾、無殺菌的生濁酒。白標的特點是發泡性強、口感清爽、後味利落，黑標通過熟成可以享受到濃厚的醇厚感和深邃的味道。 是在民宿這一小規模設施中手工製作的稀有濁酒，體現了遠野的自然和飲食文化。與在這個爐端享受的遠野鄉土料理相性很好，與地區飲食文化融為一體的釀酒是其魅力所在。

「大江山 (Oeyama)」 是松波酒造注入靈魂的品牌，其命名寄託了希望人們能像居住在京都大江山的傳說之鬼「酒吞童子」那樣豪爽對酌的願望。品牌使用能登產酒米與守護了百年的井水釀造，口感兼具堅韌的旨味與清爽的餘韻，與能登的海鮮堪稱絕配。這是一部傳遞能登不屈精神、深深植根於地域的名酒。

「能登起舟 (Noto Kishu)」 是一款以能登之海及出航船隻的雄壯身姿為設計理念的品牌。品牌追求如同破浪前行的船隻般強勁且爽快的口感。這是一款蘊含了對能登海洋文化的敬意以及開啟新挑戰之決心的佳釀。