品牌

「八號酵母」是村重酒造使用幻之酵母「協會8號酵母」釀造的挑戰性系列。協會8號酵母是自1978年以來停止分發的幻之酵母，以濃郁的口感和酸味為特徵。 村重酒造在現代復活了這種酵母，創造出米鮮味與酸味平衡、個性豐富的日本酒。從冷酒到燙酒，可以在廣泛的溫度範圍內享用，與餐食的搭配也非常出色。這是一個融合了傳統技術與創新挑戰，讓人感受到日本酒深度的系列。

「木村式 奇蹟之酒」是木村中田酒造使用以「木村式自然栽培」培育的岡山縣產雄町米釀造，最大限度活用自然恩惠的品牌。 「木村式自然栽培」是不使用農藥和肥料，活用大地的力量培育作物的農法，用這種農法培育的米充滿了生命力。 通過使用這種米，實現了沒有雜味，清爽中也能感受到米本來美味的純淨味道。 遵循自然界的攝理，通過非強制方式釀造的酒，特徵是溫柔滲透身體般的飲用感。 體現了木村中田酒造「與自然共生的釀酒」這一哲學，受到重視食品安全和對環境關懷的人們的支持。 是自然的力量和人的技藝融合而誕生的，正如其名值得稱為「奇蹟」，在身心中迴響的品牌。

「大雪乃藏」（Taisetsu no Kura）是北海道具有代表性的品牌，其命名承載了對大雪山系宏偉自然的敬意。 酒廠利用旭川盆地特有的嚴寒、清冽的軟水以及100%北海道產大米，追求芳香濃郁且細膩爽淨的「淡麗辛口」酒質。 華麗的吟釀香氣讓人聯想到麝香葡萄或西洋梨，澄澈且洗練的口感與之和諧統一，是一款與北海道食材相得益彰、體現「北國地酒」魅力的品牌。

正如其名所示，「Gappari」在秋田方言中意為「大量、結實」，該品牌追求豐盈的滿足感與紮實的口感，是一款獨具特色的品牌。 它不事雕琢，可以讓人盡情暢飲，其魅力在於能直觀地感受到大米鮮味的蒼勁骨架。作為當地餐桌上不可或缺的能量源泉，該品牌深受大眾喜愛。 其性格彷彿將秋田人的豪爽與溫暖原封不動地裝入瓶中，是一款為日常生活增色、並為明天提供活力的平民派傑作。

「HITEN（飛囀）」是一款由擁有500年歷史的老字號酒造在第27代莊主指揮下推出的、具有全新感性的革新品牌。 酒造在繼承傳統「山廢釀法」技術的同時，一舉刷新了以往厚重的形象，追求如水果般多汁的酸度與輕快的入口感，展現了契合現代飲食生活的「當代山廢」。 這款古代智慧與現代審美交織的美酒，重塑了「山廢」這一古典釀法的魅力。作為連接下一代的橋梁，它正開闢出日本酒的新地平線。

「傳達給生活在當下的人們，由傳統技藝誕生的全新喜悅。」——抱著這樣的願望，現代且洗練的概念品牌「今人」誕生了。 該品牌在繼承太平山流生酛釀造技術的同時，追求契合現代多種飲食生活的、更具清新與輕快感的風格。展現了在傳統中不僅躍動的「新穎感」。 入口瞬間散發的鮮活果香與生酛特有的深邃餘韻交織出的和諧感，正俘獲著下一代清酒愛好者的心，是一款點綴「當下」的創意佳作。

「富貴」是奧諾（Oenon）集團旗下大正酒精製造的具有悠久歷史的清酒品牌。其起源於灘五鄉的傳統釀造技藝， 與旭川工廠有著深後的歷史淵源。旭川工廠在1966年投產初期，曾以「富貴」品牌向灘西宮工廠供應原酒，是連接北海道與本州的橋樑。 它將灘區的傳統技藝與北海道的自然恩賜相融合，推出了純米酒、上撰、辛口等多種價格親民、適合日常佐餐的產品。

該品牌冠以自元祿創業以來綿延至今的酒造象徵——「彥兵衛」之名，是一款展現了現任莊主第15代傳人的熱情以及對技術的絕對自信的高端品牌。 酒造在守護歷史的同时，也傾注了在NEXT5活動中累積的尖端知識。其清酒口感練達，猶如傳統與創新碰撞出的美麗閃電。 這款美酒背負著五城目的文化，直面最高品質的原料米，以不容許一滴妥協的態度釀製而成。它正是莊主本人的靈魂記錄，將代代相傳的驕傲傳承至下一代。

自1901年（明治34年）創業以來，該品牌隨著酒造的步伐被悉心守護至今，是山本酒造店的起點，也是其靈魂代表品牌。 其名稱源於矗立在酒造後方的白神山地「白瀑瀑布」。昭和初期，村民們合力開闢山岩引來的生命之水，賦予了這款清酒凜然的張力與透明感。 以傳統釀造技術為支撐，大米原本的純樸鮮味與白神之水的清涼感交織，呈現出歷久彌新的高尚品格。這是象徵著家鄉八峰町嚴峻而美麗風土的、值得信賴的品牌。

「為了讓壽司變得至極美味的一杯。」這款終極食中酒系列誕生於酒造與全日本壽司職人及愛好者的深入對話。 該品牌最大的特色在於，能襯托魚貝類細膩鮮味且低調高雅的香氣，能瞬間乾脆利落地帶走口中油脂的驚人利落感，以及緊貼醋飯甜味的絕妙乾爽口感。 它能極大地提升帶著「瀟灑之心（粋心）」品讀壽司的樂趣，並邀請飲者更美味地品嚐下一貫。作為點綴全球和食場景的美食夥伴，它贏得了極高的信任。

「雅乃詩」是合同酒精旭川工廠生產的芳醇清酒。採用100%北海道產大米與大雪山系的地下水精心釀製， 口感平穩且順滑易飲。這是一款專為日常餐桌設計的高品質普通酒，在被稱為「北之灘」的優質釀造環境中誕生。

曾由勇駒酒造釀造，該品牌以詩意的方式展現了秋田深雪覆蓋的夢幻風景以及由此誕生的清冽一滴，是酒造的代表品牌。 得益於橫手盆地豐饒大地的恩賜，在靜謐嚴寒的酒窖內磨礪而出的酒液，如雪般純真且柔和，深受當地人喜愛。 雖然隨著酒造的歷史終結而停止了生產，但它曾帶來的安逸時光，作為點綴秋田冬日記憶的美麗傳說，至今仍為人所傳頌。

酒造將由秋田風土孕育而出的美感寄託於「錦」字之中，該品牌曾採用勇駒酒造的傳統技藝釀造，是當地引以為豪的品牌。 酒造倍加珍惜並引出了生長在橫手肥沃土壤中的大米鮮味，作為一款為當地人的佳節或日常交流增色添彩的地道清酒，深受喜愛。 雖已隨時代洪流落幕，但其支撐秋田清酒文化的真摯釀造精神，作為橫手地酒歷史的象徵之一，至今仍備受尊崇。

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