品牌

表達了對當地山川恩賜的感謝，冠以流經當地河流之名、深受地域喜愛的本土化品牌。 以湯澤風土孕育的豐富鮮味與淳樸口感為特色，長年為當地餐桌增添色彩。 隨著酒造廢業，雖然已成為夢幻之酒，但那伴隨著故鄉風景刻下的風味，至今仍留在許多人的心中。

「繩文屋久島」是新中野工業 寶真珠藏製造的日本酒品牌。其特點是利用作為精米機製造商的高超技術，使用精心打磨的米進行釀酒。被選為只能在周南市當地買到的特產，是反映了對精米技術講究的日本酒。

「勢力」是由於中村酒場的前身是航運業，取當時的船名命名的品牌。上立香帶有淡淡的蘋果果香，含在一口中苦味先行，但適度的甜味和鮮味中帶有清脆的礦物質感，後味非常清爽是其特徵。 釀造由山縣本店負責，令人放心的乾爽口感，無雜味且清爽的入口感是其魅力。作為在當地也只有内行人才知道的周南之酒，通過限定流通保持稀缺性的同時，是深受地區喜愛的品牌。 作為融合了航運業這一前身的歷史和山縣本店可靠技術的反映周南地域性的日本酒，成為了只能在道之站Solene周南和酒藏買到的珍貴品牌。

「男自慢」是冠以男自慢酒造之名的代表性品牌，清酒標籤上使用的文字具有岸田劉生親自執筆書寫這一歷史價值。繼承了明治28年創業以來的傳統，以反映周南風土人情的口味為特徵。 目前在其他酒藏的協助和指導下，為了實現理想的酒質和口味，正在進行各種各樣的努力，在堅守傳統的同時挑戰革新性的釀酒。這是講述了與著名畫家岸田劉生的緣分，藝術性與釀酒技術相調和的品牌。

「龍之尾」是根據龍拖著尾巴漸漸消失在雲間的意象製作口味而命名的品牌。其特徵是醇厚圓潤的米鮮味和餘味中留下的清爽酸味，使用了自家種植的酒米「山田錦」。 純米大吟釀 4成精米擁有溫和高雅的吟釀香，是突顯日本酒香氣口感的「龍之尾」的最高峰。純米吟釀 5成精米口感水潤清澈，伴隨著高雅的辛口，米的鮮味在舌頭上慢慢擴散。特別純米 6成精米口感清爽，慢慢擴散的深邃風味和優質的辛口口感讓人百喝不厭。 兼備細膩與大膽的口味，作為可以享受不同精米步合帶來的不同個性的品牌，受到日本酒愛好者的支持。

「龍之玉」是松田酒造釀造的品牌，其特點是利用周南市豐富的自然和傳統技法進行釀酒。作為周南的當地酒，是深受當地喜愛的日本酒。

「錦世界」是竹內酒造場的代表品牌，「錦」是指使用兩種以上色線或金銀線的絲織品，具有美麗、宏偉之意的詞語。表現了只有通過與各種各樣的人通過聯繫交織才能開拓的美好世界。 自創業當時起便100%使用從井中汲取的天然水，得益於作為一級河川佐波川水系地下水的醇厚軟水，即使日本酒度顯示為辛口也能釀造出口感柔和的日本酒。自1995年起100%使用山口縣產米，通過與合作農戶的協作實現了品質的確保和安心。 從2020年起致力於使用山口縣誕生的夢幻酒米「穀良都」進行釀酒，純米吟釀和純米大吟釀具有適度的酸味，可以享受到清爽的口感。口感醇厚，鮮味和酸味平衡良好，易於搭配肉類，也可以作為佐餐酒享用。 作為防府市唯一的酒藏，在繼承地區歷史和傳統的同時，挑戰革新性嘗試的姿態，體現在了錦世界這一品牌中。

il Sake是新谷酒造展開的品牌之一，是融入了現代感性的日本酒。反映了夫婦二人像對待自己的孩子一樣精心培育少量清酒的釀酒姿態，其特徵是擁有華麗的香氣，同時口味平衡極佳。

長門菊川是長州酒造的品牌之一，擁有反映下關市菊川町地域性的名字。其特點是利用長門地區的風土人情進行釀酒，作為紮根於當地的日本酒而深受喜愛。

「風之私語」（Kaze no Sasayaki）是高砂酒造採用了北海道產大米「北雫」釀造的一款純米酒。 正如其名，它的特點是口感清澈乾爽，仿佛一縷清涼的和風拂過。 它兼具適度的鮮味與俐落的爽脆感，不僅適合搭配各種日式料理，與西餐也十分契合，是一款口感輕盈的清酒。

體現了「淡如雪、靜如月、艷如花」的日本美學意識，是一款氣質高雅的大吟釀品牌。 精心打磨的酒米產生優雅的吟釀香氣，與大米原本深邃的鮮味交織成極致的平衡魅力。 令人聯想到四季變換美景的精煉口感，是能為任何餐點增色、凝聚了兩關美學的傑出作品。

「海響」是榮獲世界品質評鑑大會金獎的下關酒造的品牌。擁有反映海峽之城下關特性的名字，使用位於酒藏正下方160米處的花崗岩更下方流淌的中軟水作為釀造用水。其特徵是與海鮮豐富的下關飲食文化相調和的口味，作為紮根於當地的日本酒而深受喜愛。

「獅道」是下關酒造的純米大吟釀，全量使用簽約農戶種植的下關酒造專用的山田錦。使用位於酒藏正下方160米處的花崗岩更下方流淌的中軟水，其特徵是擁有荔枝、櫻桃、蘋果、覆盆子的優雅且通透、讓人感到純真的香氣。 榮獲「SINGAPORE SAKE CHALLENGE 2023」金獎、「LONDON SAKE CHALLENGE 2019・2020」連續2年金獎等，在國際酒類競賽中獲得了高度評價。通過使用簽約農戶種植的專用山田錦，實現了一貫的品質管理，追求作為純米大吟釀的洗練口味。 作為近年來致力於的純米系高級酒的代表，是下關酒造的技術與理念結晶的品牌。

「第一次的日本酒」是下關酒造為日本酒初學者開發的品牌。正如其名，追求容易親近日本酒的口味，旨在廣泛傳播日本酒的魅力。使用酒藏正下方160米的中軟水，特徵是溫柔且易於飲用的酒質。

「藏人的自慢酒」是下關酒造的純米吟釀，是近年來致力於的純米系高級酒之一。正如其名是藏人自信釀造的日本酒，是反映了下關酒造技術與理念的品牌。使用位於酒藏正下方160米處的中軟水，在內外的酒類競賽中獲得了高度評價。

「河豚魚鰭酒」是使用下關特產虎河豚魚鰭的下關特有日本酒。是利用海峽之城下關特產的商品，河豚魚鰭的芳香與日本酒的口味相調和，作為地域性豐富的品牌而博得人氣。

「鴻城乃譽」是山城屋酒造的品牌之一，是繼承了擁有400年歷史的老字號酒藏傳統的日本酒。使用山口市三大名水「柳之水」山腳下的山口大神宮的伏流水，以及阿東德佐的簽約農戶栽培的不使用化學肥料的山田錦，體現了紮根於當地的釀酒理念。

「杉姬」是山城屋酒造的代表品牌，大米使用的是山口市阿東德佐的簽約農戶栽培的不使用化學肥料的山田錦，水使用的是山口市三大名水「柳之水」山腳下的山口大神宮的伏流水。 純米酒是中等、辛口的口味，幾乎沒有甜味，特徵是清爽的鮮味和清冽的苦味。純米吟釀是中等、稍辛口，鮮味清爽，有清爽系酸味，帶有柑橘系風味，特徵是有像葡萄柚一樣的柑橘感。 感覺是「THE純米吟釀」，清爽順口，似乎適合任何菜餚，是反映了山城屋酒造貫徹「山口製造」，堅持使用當地大米和水進行釀酒姿態的品牌。作為繼承了400年歷史和傳統，同時通過現代品質管理實現復活的日本酒，成為了代表山口市的品牌。

「銀嶺」是三浦酒造釀造的品牌，其特徵是利用萩市佐佐並山間部的自然進行釀酒。作為紮根於當地的日本酒，深受當地人喜愛。

「長陽旭鶴」是瀧口酒造釀造的品牌，其特徵是利用萩市明木的自然進行釀酒。作為紮根於當地的日本酒，深受當地人喜愛。

這是由山形瑰寶「十四代」的高木顯統氏進行破例技術指導、由兩關酒造釀造的超限定稀有品牌。 從選米到熟成、乃至標籤設計均接受了徹底的監製，將最高峰的熱情與至高技藝凝聚於一瓶之中。 特點是華麗擴散的芳醇香氣與充滿透明感的高雅甜味。因極難入手而成為令清酒愛好者垂涎欲滴的佳作。

「雪女」是大嶺酒造釀造的品牌之一，其特徵是使用秋吉台的「辯天湧水」進行釀酒。是反映了大嶺酒造僅經營純米原酒這一理念的品牌。

「濤乃花」是三井酒造場作為銷售商的日本酒，製造委託給山縣總店。純米大吟釀的精米比率為50%，酒精度數為15.5%，特徵是溫和圓潤的上立香。 山縣總店講究山口縣產的素材，使用山口縣農戶精心培育的米、水等原料，特別是使用山田錦、西都之雫等山口縣產米。通過委託釀造這種形式，成為了融合了三井酒造場的品牌和山縣總店的技術的日本酒。