Kofuu
こふう“湖風（Kofuu）”是通過與大學開展產學研合作開發的革新品牌，融合了學術方法與傳統技藝。
品牌名意為從琵琶湖吹來的清爽之風，追求超越傳統框架的現代清酒風格。
通過對近江的风土進行科學且文化的分析，設計出了吸引次世代清酒粉絲的新風味。
這款清酒擁有充滿清涼感的口感，是一支蘊含著學術熱情的知性佳作。
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