Kofuu
こふう“湖风（Kofuu）”是通过与大学开展产学研合作开发的革新品牌，融合了学术方法与传统技艺。
品牌名意为从琵琶湖吹来的清爽之风，追求超越传统框架的现代清酒风格。
通过对近江的风土进行科学且文化的分析，设计出了吸引次世代清酒粉丝的新风味。
这款清酒拥有充满清凉感的口感，是一支蕴含着学术热情的知性佳作。
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