品牌

“鸣门鲷”是拥有德岛县最古老历史的本家松浦酒造场的代表品牌。明治19年当时的当家怀着想要酿造像在鸣门海峡激流中游动的鲷鱼那样鲜活的酒的愿望而命名。 使用德岛县产的大米、自家培养的酵母以及用LED光培育的“LED梦酵母”等，进行从传统的山废酿造到通过新技术进行的酿酒等广泛的酿酒活动。 在全美日本酒欢评会和法国的Kura Master等获得金奖等，在国际上也受到高度评价。与鱼类料理，特别是鸣门鲷等白身鱼的相性出众，作为佐餐酒长久以来深受喜爱。

“入鹤”是近清酒造酿造的代表品牌。标榜“日本最小的酒厂”的酒厂，虽然规模小但讲究品质酿造的日本酒。 虽是辛口但具有分量感和丰满感，特征是隐约的甘甜、适度的醇厚感和辛辣。具有低调的果香，被制作成均衡的味道。 有从大吟酿到本酿造的广泛产品阵容，分别以合理的价格提供。小规模酒厂特有的细致酿酒和贴近饮用者的价格设定是其特征。 作为扎根于地域、深受当地人喜爱的品牌，支撑着阿南市的酿酒文化。

“旭牡丹”是近藤松太郎商店酿造的日本酒。“旭”意为像朝阳一样光辉灿烂，“牡丹”作为花中之王华丽且高贵，因此作为吉祥的名字而命名。 在德岛市国府町这一自然丰富的环境中，使用优质的水和米酿造。持续进行扎根于地域的传统酿酒，深受当地人喜爱。 是与华丽吉祥的名字相称，口感易饮且亲切的品牌。

“龄之友”是阿川酒造酿造的日本酒。“龄”意为年龄或寿命，与“友”组合，蕴含着成为能长久相伴的酒、人生的朋友的酒的愿望。 制造于保留着卯建式街道的历史悠久的剑町贞光地区。使用吉野川及其支流的清澈水源，进行使用当地大米的传统酿酒。 这就包含了长寿和亲切的吉祥名字，深受当地人喜爱。

“可乐智（Karakuchi）”是明治40年（1907年）创业的可乐智酒造酿造的代表品牌。正如“Karakuchi”这个名字所示，是追求辛口酒的品牌。 制造于德岛县三好郡东三好町这一吉野川流域拥有优质水源和大米的得天独厚的环境。在118年的历史中，持续讲究酿造辛口酒。 受到喜欢辛口酒的日本酒爱好者的支持，特征是作为佐餐酒能衬托料理的味道。作为扎根于地域、拥有悠久历史的品牌而深受喜爱。

“芳水”是大正2年（1913年）创业的芳水酒造的代表品牌。大正5年，因乡土先人们曾在汉诗中将吉野川咏为“芳乃川”、“芳水”，故命名为“芳水”。 从酒厂内的井中抽取吉野川的伏流水使用，持续酿造芳香美味的酒。在全国新酒鉴评会上多次获奖，也有获得金奖的实绩。 平成15年（2003年），《山峡的美禄 芳水纯米大吟酿》荣获献给皇太子时代的现任天皇陛下的荣誉。这一献上酒的实绩，显示了芳水品质之高。 受惠于代表四国的河川吉野川而酿造的芳水，是兼备芳香与美味，代表德岛的品牌之一。

“高柿木”是芳水酒造酿造的日本酒品牌之一。作为“芳水 高柿木（Takagaki）纯米中取无过滤生原酒”销售。 中取是指压榨醪糟时，最初的“荒走”和最后的“责”之间流出的中间部分，被认为是品质最好的部分。作为无过滤生原酒，采用不损害酒原本味道的制法酿造。 使用吉野川的伏流水，是凝聚了芳水酒造的技术和传统的品牌。特征是纯米酒特有的大米鲜味和无过滤生原酒的强劲口感。

“乐心”是明治5年创业的池田酒造在高松市制造的主力品牌。 持续进行着被地区喜爱的酿酒，但因2005年酒藏停业而结束制造。 池田酒造的酿酒传统和技术，由第4代藏元池田吉德氏继承至小豆岛酒造（森国酒造），以新的形式铭刻在香川县的酿酒历史上。

“国重”是源于绫菊酒造的名誉杜氏国重弘明氏的品牌。 国重氏出身于广岛县东广岛市安艺津町，是拥有获得现代名工、黄绶褒章、全国新酒鉴评会金奖通算20次这一辉煌业绩的名杜氏。 通过国重氏确立的最大限度发挥香川县产酒米“Oseto”特性的技术，特征是醇厚的芳香和清爽的清冽感。冠以名杜氏之名，是代表绫菊酒造的品牌之一。

“绫菊”是代表创业于宽政2年（1790年）的绫菊酒造的传统品牌。 使用流经阿赞山脉的绫川伏流水和香川县产米“Oseto”，践行最大限度活用当地恩惠的酿酒。特征是醇厚的芳香和清爽的清冽感。 还开展使用赞岐橄榄酵母的产品等，是一边坚守传统一边持续革新挑战的代表香川县的土特酒之一。

“Rice Noir”是勇心酒造制造的意为“Rice Noir”（米之黑）的革新性日本酒。 使用绫川町宇多津町产的古代米和香川县产米，用绫川的地下伏流水酿造。最大的特征是因古代米中含有的花青素（多酚的一种）而呈现出的鲜艳粉红色，在视觉上也能享受的个性日本酒。 酒精作为7.5%设定得较低，果味清爽的口感和深邃的美味相调和。通过勇心酒造培养的米发酵技术和古代米这一特殊素材的组合，创造了超越传统日本酒概念的新价值的革新性品牌。

“勇心”是安政元年（1854年）创业的勇心酒造制造的，冠以藏元之名的传统日本酒品牌。 使用减农药米，用绫川的地下伏流水酿造，践行考虑到环境和健康的酿酒。活用勇心酒造技术基础的传统发酵技术，在重视米原本味道的同时，实现了兼顾安全性和美味的酒质。 是一边坚守传统酿酒技术，一边引入考虑到环境和健康这一现代价值的，具有勇心酒造风格的品牌。

“国粹”是冈田酒造制造的主力品牌，命名于“作为国民酒的日本酒是米的精华（粹），粹通向醉”这一理念。 将日本酒视为国家的精华（粹），蕴含着想要表现其本质的强烈愿望。 最大的特征是使用从地下70米抽取的优质天然水作为酿造用水，自1959年起率先实施完全地下水酿造。通过深层地下水的纯粹，和取得了专利的“原酒浊酒”等独特产品，确立了作为香川县土特酒的独特地位。

“赞岐路”是冈田酒造制造的意为“赞岐之道”的品牌，表现了香川县（旧赞岐国）的地域性和酿酒之道。 使用从地下70米抽取的优质天然水作为酿造用水，特征是完全地下水酿造带来的纯粹味道。 品牌名中蕴含着藏元想要将赞岐的风土和文化融入酒中表现，继续走作为赞岐土特酒之路的想法。是结合了冈田酒造深层地下水的纯粹酿造用水和赞岐米的，重视地域性的品牌。

“Fufufu。”是小豆岛酒造制造的吟酿酒，特征是表现笑声“呵呵呵”的独特且亲切的品牌名。 将广岛县产千本锦精米至55%，用星城山的清冽涌泉水酿造。果味香气和顺滑口感，能切实感受到米之美味的酒质，是让饮用者展露笑容的快乐日本酒。 作为在小豆岛这一岛屿环境中酿造的岛酿日本酒，通过全量无过滤活用色泽和美味的制法，实现了独特的味道。通过充满玩心的品牌名和正宗酒质的组合，是传达日本酒乐趣的具有小豆岛酒造风格的一瓶。

“森”是冠以小豆岛酒造（森国酒造）社名“森”的品牌，表现了小豆岛丰富的自然。 使用星城山的清冽涌泉水和濑户内沿岸区域的优质酒米，践行活用了岛酿特征的酿酒。通过全量无过滤活用色泽和美味的制法，实现了复杂且深邃的味道。 是表现了小豆岛丰富森林的恩惠，和岛这一独特环境培育的日本酒个性的品牌。让人感觉到自然的品牌名“森”，与活用岛的自然环境的酿酒相调和，体现了小豆岛酒造的理念。

“岛”是小豆岛酒造制造的，用“岛”这个直接的品牌名表现了小豆岛个性的日本酒。 最直接地表现了小豆岛这一岛屿的环境、星城山的涌泉水、使用岛上的米进行岛酿这一全国罕见的酿酒特征。通过全量无过滤活用色泽和美味的制法，实现了岛这一独特环境产生的独特味道。 漂浮在濑户内海的小豆岛这一地理特性、被海和山包围的丰富自然环境、岛上特有的气候条件影响着酿酒，产生了独特的酒质。简单有力的“岛”这一品牌名，是表现了小豆岛这一场所的个性和岛酿这一酿酒自豪感，象征小豆岛酒造的品牌。

“矶松”是小豆岛酒造继承的传统品牌，是从明治5年创业的池田酒造时代延续下来的具有历史的名字。 意为“海边之松”的品牌名，表现了海边的松树、小豆岛海岸的风景，象征着漂浮在濑户内海的小豆岛的地理特性。池田酒造停业后，在小豆岛新开设的小豆岛酒造继承了这个传统品牌名，在新天地连接了酿酒的历史。 使用星城山的清冽涌泉水，在岛酿这一新环境中，传统品牌获得了新的个性。通过拥有悠久历史的品牌名和岛这一新环境的融合，是表现传统的继承和革新两方面的，具有历史意义的品牌。

“酒翁”是小豆岛酒造继承的意为“酒之翁（老人）”的品牌，表现了喜爱酒的年长爱好者，或者酿酒大师。 是从池田酒造时代延续下来的传统品牌名，是让人感受到风格和历史厚重的名字。小豆岛酒造继承池田酒造的传统，在新天地·小豆岛重新开始酿酒之际，也继承了这个有格调的品牌名。 在星城山的清冽涌泉水和岛酿这一新环境中，传统品牌获得了新的个性。将“翁”这个词所拥有的风格和经验的深度融入品牌名，是表现一边尊重悠久历史和传统，一边继续新挑战的小豆岛酒造姿态的品牌。

“Fuwafuwa。”是小豆岛酒造制造的纯米吟酿，特征是表现轻盈柔软触感的亲切品牌名。 将广岛县产千本锦精米至55%，用星城山的清冽涌泉水酿造。果味香气和顺滑口感，感觉到米之美味的轻盈酒质，在味道上表现了品牌名“Fuwafuwa”（蓬松/轻盈）的触感。 通过全量无过滤活用色泽和美味的制法，兼顾了柔软的口感和复杂的味道。通过岛酿这一特殊环境和充满玩心的品牌名的组合，是传达日本酒乐趣和深奥的具有小豆岛酒造风格的一瓶。