品牌

“摩耶山（Mayasan）”是一个表现了清流孕育出的庄内风土、地产地消的限定品牌。 它使用越沢地区清冽的涌泉水“乡清水”作为造酒水，并采用当地产“Haenuki”大米酿制而成，酒质魅力在于拥有一种仿佛将大地的纯净原封不动封存其中的透明感。 东北铭酿引以为傲的“生酛造”工艺为当地素材注入了深邃感与生命力，带来了仅在这片土地上才能品味到的珍贵感动。

“砂潟（Sakata）”是东北铭酿仅在特约店展开的高端系列，尊崇着酒田市的古名与历史。 它全量采用“生酛造”工艺悉心酿制而成，特点在于拥有一种极具纯净感的口感（仿佛经过日本海砂丘过滤一般），以及潜藏在其中的重叠鲜甜感。 正如植根于当地名称的“砂潟”之名，它作为象征庄内风土的一款佳酿，能够带来让行家们都为之称道的深邃且洗练的口感。

“花娘（Hanamusume）”是象征着岚山酒造的优美品牌。其命名源自当醪液达到成熟巅峰、洁白的米粒浮在水面上的情景，并将其比作“盛开的樱花”。 由置赐群山养育的清冽伏流水与优质大米，经南部杜氏之手升华为一种不带锋芒的“柔和辛口”口感。 其拥有一种深邃甘甜感与爽净利落感共存的滋味，仿佛春日暖阳般温润，带来了一种百饮不厌的平实感动。

“白银藏王（Hakugin Zao）”是岚山酒造引以为傲的纯米吟酿与纯米酒品牌，让人联想到藏王连峰庄严的雪景。 微弱的琥珀色光泽与内敛且高雅的香气，伴随着如融雪水般清纯的口感在口中散发开来。 其酒质达成了深邃甘甜感与收尾利落的柔和辛口口感之间的和谐，体现了度过置赐严冬后才抵达的纤细美感，是一款能静静衬托餐桌美味的卓越食中酒。

“樽平（Taruhei）”承载着酒造的字号，是传达纯米酒真髓的招牌品牌。 品牌完全不使用酿造酒精，通过挖掘大米生命力的传统技艺，实现了深邃醇厚感与圆润的“旨口（Umakuchi）”口感。 那种百饮不厌、厚重实在的饮用感，正是由 300 年历史酿就的“真正清酒”之明证，是一款能优雅点缀用餐时光、极具风格的佳酿。

“雪迎（Yukimukae）”是樽平酒造引以为傲的纯米生酒品牌，预示着严冬的到来与融雪的福至。 由于装瓶前完全不进行加热杀菌（火入れ），您可以享受到酵母鲜活的清香以及如刚压榨出的酒液般充满跃动感的口感。 其酒质融合了雪国·山形特有的清爽感与纯米酒所拥有的饱满鲜甜，是一份足以让人心境凛然的季节馈赠。

“住吉（Sumiyoshi）”是樽平酒造引以为傲的畅销品牌，将凛冽爽净的辛口口感发挥到了极致。 与芳醇的“樽平”旨口相对，“住吉”追求的是清爽利落感与纯米酒特有的细腻风味之间的绝妙共存。 其洗练的饮用感在后味中不留任何杂味，作为能衬托各种料理的绝佳搭档，长期以来一直备受行家推颂。

Future4 是由青森县四位年轻杜氏（酿酒师）组成的技术团队发起的一项独特项目。 该项目旨在通过“技术交流”和“信息共享”来提升彼此的酒质，展示具有魅力的日本酒，并开拓新的日本酒受众。 四家酒造在统一的条件下（使用“华想い”酒米、55% 精米步合、Mahoroba 吟酵母、无过滤等）进行酿造，唯一的区别在于“酒造”、“酿造用水”和“杜氏”，这是一项考验杜氏技艺的特别尝试。 Mahoroba 系列酵母能产生类似香蕉的醇厚香气，酿造出带有果香的日本酒。该项目在行业内非常独特，消费者可以横向对比在相同条件下酿造出的不同日本酒。

“福牡丹（Fukubotan）”是福牡丹酒造的代表品牌，冠以象征幸福与富贵的吉祥之名。 品牌旨在酿造出如花中之王·牡丹般华丽的芳香以及凛冽且高雅的滋味。 由于酒造在 2015 年停业，如今已成为了难以入手的“幻之名酒”。但其圆润的口感与优雅的后味，作为曾经让无数人倾倒的置赐清酒杰作，将永远留在人们的记忆中。

“若乃井（Wakanoi）”是代表酒造的招牌品牌，体现了由饭丰连峰孕育出的“超软水”所带来的温柔口感。 通过在“雪室（Yukimuro）”中的长期低温熟成，大米的鲜甜被升华为一种剥离棱角的圆润成熟感，特点在于拥有一种如滑过咽喉般清透的饮用感。 从传统的“若乃井”到充满童心的“猫标签（Cat Label）”系列，那种由自然之力与人类技艺融合而成的滋味，承诺为您带来一段能温柔化解心防的幸福时光。

“饭丰山（Iidesan）”是若乃井酒造的旗舰大吟酿，怀着对灵峰·饭丰山的敬畏之情酿制而成。 品牌将最高级的山田锦大米精磨至 35%，并在豪雪地带的“雪室”中沉睡整整一年，使大吟酿特有的华丽香气与能感受到生命跃动的深沉温柔达成了和谐。 由超软水带来的细腻口感与雪国自然孕育的卓越熟成感，使这款佳酿犹如一件蕴含圣域静谧与丰饶的艺术品。

“酒中乐康（Shuchu Rakko）”寄托了“酒中自有快乐与健康”的愿望，是一个表现了清酒博大精深的文化与健康层面的品牌。 基于后藤酒造店“全部为特定名称酒”的毫不妥协的理念，品牌特点在于只有通过少量生产才能实现的精密设计，以及挖掘出当地签约栽培米力量的纯正风味。 那种仿佛能舒缓身心的平和鲜甜，以及为日常生活增添色彩与健康气息的清爽口感，深受各界清酒粉丝的喜爱。

“Salute 冴（Salute Sae）”融合了意大利语中的“干杯（Salute）”与日语中的“Sa-e（清爽、明快）”，是象征着和田酒造革新挑战的品牌。 品牌在继承传统软水酿造所带来的顺滑感的同时，追求着能引起现代感性共鸣的“如透彻般的利落感与透明感”。 这款交织了东西方美学意识的佳酿，能让日常的干杯时光变得更加绚烂且富有知性魅力，开拓了超越传统框架的清酒新领域。

“山吹极（Yamabukiroku）”诞生于 2001 年，是一个始终贯彻着“酒选择饮者”这一哲学的、具有挑战性的品牌。 品牌取自家族姓氏“浅黄（Asagi）”，其特点在于刻意保留的闪耀山吹色颜色，以及通过“生酛酿造”带来的深邃熟成感。作为一款面向清酒行家的佐餐酒，它展现出了独一无二的存在感。 酒造将河北町产“山酒 4 号”的力量发掘至极限。这种复杂且具有动态美的风味突破了既有的清酒框架，深深吸引着那些寻求全新感动的资深饮者。

“三ツ友恵”是一个全新的项目，由西田酒造店（青森市）、三浦酒造（弘前市）和八戸酒造（八戸市）三家酿酒厂合作开展。他们互相交换各自几乎垄断使用的酒米，并以套装形式销售，让消费者可以横向对比不同酒米和酒造的个性。 所使用的酒米包括“古城锦”、“レイメイ（Reimei）”和“丰杯”，这些都是以往在青森县内使用的品种，各家酒造通过与农户签订契约栽培合同，独立坚持生产至今。 这其中还有一段奇妙的缘分：通过杂交“古城锦”和“レイメイ”培育出了“丰杯”。这项独特的尝试利用了青森县传统的酒米，通过互相交换平时绝不外流的珍贵酒米，促进了各家酒造之间的共同进步。 各家酒造使用交换来的酒米酿造出纯米吟酿酒，并以三支装套装的形式销售，非常适合进行对比品鉴。

“Hitotoki”是由六歌仙提出的概念性气泡清酒品牌，旨在为清酒开启一扇全新的大门。 这款旨在为“与心爱之人度过的珍贵时光”增添色彩的佳酿，其特点在于瓶内二次发酵带来的细腻气泡，以及只有低酒精类型才有的温柔清透的甜味。 品牌将清酒传统以时尚的方式升华，这种风味散发出的光芒让年轻人、女性以及世界各地的人们都能预感到清酒那自由且充满乐趣的未来。

“花千代（Hanachiyo）”寄托了酒造的美好愿望：希望它能像盛开数千年的鲜花一般，成为一款能华丽地留在人们记忆中的名酒。 人如其名，其特点在于能让人联想到百花齐放的庭园般的华丽芬芳，以及对女性和清酒初学者来说也非常友好的、温柔且轻盈的口感。 品牌将由传统背书的实打实技艺，以一种更具亲和力、更现代的方式表现了出来。这种酒质犹如一种“幸福的魔法”，能瞬间为平凡的日常生活增添一抹亮色。

“最上之梦（Mogami no Yume）”是佐藤酒造店的代表品牌，刻画了最上地区茂盛的自然景观与人们的万丈豪情。 品牌使用当地清澈的水源与当地产的大米，通过延续了 300 多年的传统手工酿制而成。那种滋味简直就是雪国温情本身。 轻抿一口，如严冬过后争相竞放的花朵般的绚烂感，以及扎根大地的强劲鲜甜会在口中扩散。它犹如一处“心灵故乡”，连接着当地的梦想与明日的希望。

Nature-H（ナチュルフ）是楯之川酒造以“与自然共生”为主题、蕴含了自然哲学的品牌。 品牌以高品质的 100% 纯米大吟酿酿制为基础，最大限度挖掘素材原有的力量与透明感，实现了舒爽的轻盈感与洗练的平衡。 其中的“H”象征着 Home（故乡）与 Harmony（和谐），旨在向饮者传递平和的安宁感，是酒造向下一代展示的可持续清酒新形态。

Shield（シールド）将酒造名称中的“楯（Tate）”以英语表现，是一个象征着守护传统的决心以及向世界发声的品牌。 品牌以坚不可摧的 100% 纯米大吟酿品质为“盾”，生动地表现了由鸟海山清冽之水孕育而出的“清透甜味”与“水灵果香”。 从全球视角诠释清酒魅力的时尚外观与风味，让其犹如一位“守护者”，向跨越国界的人们展示着清酒的全新享用方式。

“南部蔵 富貴”是合同酒精株式会社八户工厂生产的日本酒，旨在利用传统的“滩五乡”酿造技术打造高端清酒。 它的特点是呈金黄色，口感浓醇，风味深邃而无辛辣感，余味清爽惬意。 为了追求不负“天下珍味”之名的品质，该品牌凝聚了 Oenon 集团的技术实力。

“无我（Muga）”蕴含了楯之川酒造的造酒哲学：抛开杂念，在只与名酒对话的“无我之境”中酿制而成。 品牌在坚不可摧的 100% 纯米大吟酿品质中，追求着去尽杂质后的“极限透明感”以及能感受到大米灵魂在静静呼吸般的“纯正鲜甜”。 那种能将饮者引入静谧与深沉安宁的风味，探寻着清酒真正的丰饶内涵，承诺为您带来一段能忘却日常喧嚣的特别时光。

“天盃富士（Tenpai Fuji）”是松山酒造的代表品牌。它怀揣着极致的理想与优美感，意为“如天之酒杯倒映着灵峰·富士”。 品牌融合了约 200 年的传统与鸟海山的清冽伏流水，实现了细腻高雅的芬芳以及富有透明感的洗练鲜甜。 “如日本第一的名山般，也要做日本第一的好酒”。其滋味反映了酒造这一高尚的志向，正散发着一种适合特别庆典场合的、凛然的高贵品格。

梅の清らかさと川の流れをイメージした、伝統技術が光る上品で優美な味わいです。

武士道の精神を込め、伝統技法で醸された骨太で男性的な力強い味わいです。