品牌

“ORBIA LUNA（月光）”是渡会本天的传统技艺与革新性感性的结晶，是一个追求与西餐达成至高搭配的奢侈品牌。 它通过“贵酿酒”工艺展现出奢侈的甘甜感，与橡木桶熟化带来的香草、蜂蜜般的高贵香气完美调和，其口感颠覆了清酒的既有观念。 来自白曲的利落酸度描绘出如月光般优美的甘酸对比，非常适合在葡萄酒杯中饮用，是一款备受全球瞩目的现代化佳酿。

北见寒菊是老字号山田酒造的核心品牌。“寒菊”之名源于酒厂的愿景：希望酿造出的酒能像在严冬中凛然盛开的菊花一样， 既坚韧又优雅。该酒款反映了北见特有的寒冷气候，口感端庄大气。虽然现在由金滴酒造代购酿造，但它作为支撑鄂霍茨克餐桌多年的地酒， 依然有着无可替代的地位。

“和田来（Watarai）”是一个极度执着于庄内土地与大米、寄托着希望“祥和（Nagomi）”能“降临（Rai）”在饮者身上的纯米酒品牌。 它采用当地签约农家精心培育的酒米，追求一种果香浓郁、丰盈且如鲜榨般的顺滑口感。 其酒质既有让人联想到庄内平野广袤田园景致的清爽，又蕴含着酒造温润的诚挚感，作为一款点缀日常生活的“真正的地酒”而深受喜爱。

“乙女之舞（Otome no Mai）”拥有清新且可爱的品牌形象，是一款能让饮者心境祥和的华丽清酒品牌。 由于采用了传统技艺精细酿造，其特点在于庄内酒米所具有的纯净甘甜感，以及如同少女起舞般轻盈且优美的余韵。 这种即便女性也能轻松享受的高雅口感，能自然地装点赠礼场合或华丽餐桌，为优雅的时光平添一抹亮色。

“I号 弥太右卫门（I-go Yataemon）”是一款采用稀有酒米“I号米”、重新审视酒造原点的强劲原酒品牌。 由于采用了精米步合 60% 的工艺酿制，其在原酒特有的厚重口感中，浓缩了大米本原且充满野性气息的鲜甜感。 它冠以创始人“弥太右卫门”之名的骄傲，以及极大限度展现当地风土的品质，是献给真正的清酒爱好者的至高之作。

“羽前白梅（Uzen Shiraume）”是山形最古老的酒造汇集传统精粹酿制的一款稳重且高雅的代表品牌。 通过“槽挤压”得到的柔和压榨液、加上不使用木炭的“无炭素过滤”，将大米本原的金色光泽与深邃鲜甜原封不动地封存在酒液中。 冷饮时带有凛冽的酸度，温饮时则散发出圆润且陶醉的口感。其酒质能与包括“毛豆（Dadacha-mame）”在内的当地美味完美调和，静静地充盈着饮者的五感。

“菊勇（Kikuisami）”是一个与庄内严酷自然环境共生、作为点缀日常晩酌的“生活酒”而深受民众喜爱的品牌。 得益于月山伏流水带来的利落辛口口感，以及即便温饮也不会松散的深邃鲜甜，它曾是当地餐桌上不可或缺的存在。 直到酒造于 2024 年完成其使命为止，它始终贯彻着比起华丽更推崇至诚的酿造理念，是一款一直贴近庄内民众心灵的名酒。

“ORBIA GAIA（大地）”冠以意为大地恩赐的“GAIA”之名，是一款通过葡萄酒桶熟化开辟清酒新境界的奢侈品牌。 传统的“生酛造”工艺与红葡萄酒桶熟化完美融合，呈现出如香草、橡木熏烤般的芳香，与如苹果般清新的酸度以及如浓郁蜂蜜般的余韵达成了绝妙和谐。 其酒质能与生火腿或肉类料理达成惊人的搭配效果，为在葡萄酒杯中享受的现代美食场景带来了鲜明且强有力的冲击，是一款震撼五感的佳酿。

“FONIA SORRA（天空）”源自象征着“和谐”的拉丁语“sinfonia”，是一款旨在实现清酒与植物系素材未知融合的革新性植物清酒。 通过在发酵过程中投入柚子、柠檬、山桃等严选素材，使大米本原的鲜甜与植物充满生命力的香气共同奏响了一曲“交响乐（Symphony）”。 其拥有一种让人联想到 SORRA（天空）的爽快香气，山椒带来的微弱酥麻感在口中回味悠长，不仅是日餐，这款佳酿还能为卡尔帕乔或意面等西餐锦上添花。

荣光摩周冠以北海道著名的神秘之湖——摩周湖之名。它代表了如摩周湖水般清澈、高透明度的纯净之感，以及追求卓越的品质。 山田酒造的这一传统品牌目前由金滴酒造代工，延续着那份澄澈的口感，让人仿佛能从中感受到鄂霍茨克广袤壮丽的自然风光。

“穂之香（Ho no Kaori）”是一款融合了三川町金色稻穗与全日空（ANA）客舱乘务员（庄内蓝色大使）感性的纯米大吟酿，以女性视角开发而成。 酒造将三川町产食用米“山形 95 号”丰满的甘甜感挖掘到了极致，通过略微降低酒精度的设计，实现了令人惊叹的轻快且高雅的口感。 这款由“世界唯一的造酒项目”孕育而出的佳酿，充满着如庄内之风轻拂般的清凉感，是一款能优雅装点用餐时光的卓越食中酒。

“占饮（Shimenomi/Sen-in）”是奥德维庄内的极辛口品牌，寄寓着酒造的骄傲：“只要喝上一口，其魅力便会占据你的心间（占领一席之地）”。 其特点在于极具穿透力的利落感以及原酒特有的强韧骨架，浓缩了在日本海波涛汹涌环境下“寒造”的艰辛。 在源自鸟海山伏流水带来的纯净透明感中，依然跳动着由全手工打造出的厚重鲜甜感，是庄内海域强大力量的完美化身。

“摩耶山（Mayasan）”是一个表现了清流孕育出的庄内风土、地产地消的限定品牌。 它使用越沢地区清冽的涌泉水“乡清水”作为造酒水，并采用当地产“Haenuki”大米酿制而成，酒质魅力在于拥有一种仿佛将大地的纯净原封不动封存其中的透明感。 东北铭酿引以为傲的“生酛造”工艺为当地素材注入了深邃感与生命力，带来了仅在这片土地上才能品味到的珍贵感动。

“砂潟（Sakata）”是东北铭酿仅在特约店展开的高端系列，尊崇着酒田市的古名与历史。 它全量采用“生酛造”工艺悉心酿制而成，特点在于拥有一种极具纯净感的口感（仿佛经过日本海砂丘过滤一般），以及潜藏在其中的重叠鲜甜感。 正如植根于当地名称的“砂潟”之名，它作为象征庄内风土的一款佳酿，能够带来让行家们都为之称道的深邃且洗练的口感。

“花娘（Hanamusume）”是象征着岚山酒造的优美品牌。其命名源自当醪液达到成熟巅峰、洁白的米粒浮在水面上的情景，并将其比作“盛开的樱花”。 由置赐群山养育的清冽伏流水与优质大米，经南部杜氏之手升华为一种不带锋芒的“柔和辛口”口感。 其拥有一种深邃甘甜感与爽净利落感共存的滋味，仿佛春日暖阳般温润，带来了一种百饮不厌的平实感动。

“白银藏王（Hakugin Zao）”是岚山酒造引以为傲的纯米吟酿与纯米酒品牌，让人联想到藏王连峰庄严的雪景。 微弱的琥珀色光泽与内敛且高雅的香气，伴随着如融雪水般清纯的口感在口中散发开来。 其酒质达成了深邃甘甜感与收尾利落的柔和辛口口感之间的和谐，体现了度过置赐严冬后才抵达的纤细美感，是一款能静静衬托餐桌美味的卓越食中酒。

“樽平（Taruhei）”承载着酒造的字号，是传达纯米酒真髓的招牌品牌。 品牌完全不使用酿造酒精，通过挖掘大米生命力的传统技艺，实现了深邃醇厚感与圆润的“旨口（Umakuchi）”口感。 那种百饮不厌、厚重实在的饮用感，正是由 300 年历史酿就的“真正清酒”之明证，是一款能优雅点缀用餐时光、极具风格的佳酿。

“雪迎（Yukimukae）”是樽平酒造引以为傲的纯米生酒品牌，预示着严冬的到来与融雪的福至。 由于装瓶前完全不进行加热杀菌（火入れ），您可以享受到酵母鲜活的清香以及如刚压榨出的酒液般充满跃动感的口感。 其酒质融合了雪国·山形特有的清爽感与纯米酒所拥有的饱满鲜甜，是一份足以让人心境凛然的季节馈赠。

“住吉（Sumiyoshi）”是樽平酒造引以为傲的畅销品牌，将凛冽爽净的辛口口感发挥到了极致。 与芳醇的“樽平”旨口相对，“住吉”追求的是清爽利落感与纯米酒特有的细腻风味之间的绝妙共存。 其洗练的饮用感在后味中不留任何杂味，作为能衬托各种料理的绝佳搭档，长期以来一直备受行家推颂。

Future4 是由青森县四位年轻杜氏（酿酒师）组成的技术团队发起的一项独特项目。 该项目旨在通过“技术交流”和“信息共享”来提升彼此的酒质，展示具有魅力的日本酒，并开拓新的日本酒受众。 四家酒造在统一的条件下（使用“华想い”酒米、55% 精米步合、Mahoroba 吟酵母、无过滤等）进行酿造，唯一的区别在于“酒造”、“酿造用水”和“杜氏”，这是一项考验杜氏技艺的特别尝试。 Mahoroba 系列酵母能产生类似香蕉的醇厚香气，酿造出带有果香的日本酒。该项目在行业内非常独特，消费者可以横向对比在相同条件下酿造出的不同日本酒。

“福牡丹（Fukubotan）”是福牡丹酒造的代表品牌，冠以象征幸福与富贵的吉祥之名。 品牌旨在酿造出如花中之王·牡丹般华丽的芳香以及凛冽且高雅的滋味。 由于酒造在 2015 年停业，如今已成为了难以入手的“幻之名酒”。但其圆润的口感与优雅的后味，作为曾经让无数人倾倒的置赐清酒杰作，将永远留在人们的记忆中。

“若乃井（Wakanoi）”是代表酒造的招牌品牌，体现了由饭丰连峰孕育出的“超软水”所带来的温柔口感。 通过在“雪室（Yukimuro）”中的长期低温熟成，大米的鲜甜被升华为一种剥离棱角的圆润成熟感，特点在于拥有一种如滑过咽喉般清透的饮用感。 从传统的“若乃井”到充满童心的“猫标签（Cat Label）”系列，那种由自然之力与人类技艺融合而成的滋味，承诺为您带来一段能温柔化解心防的幸福时光。

“饭丰山（Iidesan）”是若乃井酒造的旗舰大吟酿，怀着对灵峰·饭丰山的敬畏之情酿制而成。 品牌将最高级的山田锦大米精磨至 35%，并在豪雪地带的“雪室”中沉睡整整一年，使大吟酿特有的华丽香气与能感受到生命跃动的深沉温柔达成了和谐。 由超软水带来的细腻口感与雪国自然孕育的卓越熟成感，使这款佳酿犹如一件蕴含圣域静谧与丰饶的艺术品。

“酒中乐康（Shuchu Rakko）”寄托了“酒中自有快乐与健康”的愿望，是一个表现了清酒博大精深的文化与健康层面的品牌。 基于后藤酒造店“全部为特定名称酒”的毫不妥协的理念，品牌特点在于只有通过少量生产才能实现的精密设计，以及挖掘出当地签约栽培米力量的纯正风味。 那种仿佛能舒缓身心的平和鲜甜，以及为日常生活增添色彩与健康气息的清爽口感，深受各界清酒粉丝的喜爱。

“Salute 冴（Salute Sae）”融合了意大利语中的“干杯（Salute）”与日语中的“Sa-e（清爽、明快）”，是象征着和田酒造革新挑战的品牌。 品牌在继承传统软水酿造所带来的顺滑感的同时，追求着能引起现代感性共鸣的“如透彻般的利落感与透明感”。 这款交织了东西方美学意识的佳酿，能让日常的干杯时光变得更加绚烂且富有知性魅力，开拓了超越传统框架的清酒新领域。