Nabedana bắt đầu nấu rượu sake trước cổng chùa Naritasan Shinshoji vào năm thứ hai của thời kỳ Genroku (1689), và hiện đang nấu rượu sake tại thị trấn Kozaki, quận Katori, nơi được thiên nhiên ưu đãi. Với phương châm "Rượu sake, Con người, Trái tim", xưởng kiên quyết nấu rượu thủ công bởi tất cả nhân viên ngay cả trong thời hiện đại khi cơ giới hóa đang tiến triển, thực hành nấu rượu sake kết hợp các kỹ thuật truyền thống và sự nhạy cảm hiện đại. Các thương hiệu chính "Jinyu" và "Fudo" theo đuổi hương vị gần gũi với văn hóa ẩm thực hiện đại trong khi vẫn có cá tính riêng.