Akana Shuzo

Nằm ở độ cao khoảng 450m, Akana Shuzo nằm ở khu vực cao nguyên của dãy núi Chugoku.
Đây là nhà máy rượu sake duy nhất ở thị trấn Iinan, được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu có sự chênh lệch nhiệt độ khắc nghiệt và nước trong vắt. Đặc điểm lớn nhất là nó là một "nhà máy rượu hoàn toàn junmai" không thêm bất kỳ loại cồn nào. Hơn nữa, họ tiếp tục nấu rượu sake trung thực bắt nguồn từ khu vực, chẳng hạn như sử dụng tất cả gạo địa phương từ thị trấn Iinan làm nguyên liệu gạo, kiên định làm koji thủ công và ép truyền thống.