Thương hiệu

Cái tên "Kitanosho" bắt nguồn từ việc gia huy của Funaki Shuzo, "Tam nhạn" (Karigane), giống với gia huy của Shibata Katsuie, một vị tướng dũng mãnh từng là lãnh chúa của Lâu đài Kitanosho (gần tàn tích Lâu đài Fukui hiện nay). Đúng như tên gọi, rượu mang hương vị uy nghi gợi lên sự lãng mạn của lịch sử. Cảm giác thanh khiết trong miệng và hậu vị sắc nét khiến nó trở nên lý tưởng làm rượu dùng trong bữa ăn, và từ lâu đã được yêu thích như một loại rượu sake địa phương đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Fukui.

"Funaki" là thương hiệu ra đời như một thử thách mới, có cùng cách phát âm với họ của chủ xưởng rượu là "Funaki". Theo nghĩa đen, nó chứa đựng ý nghĩa tốt lành là "Phú thành hỷ" (Sự giàu có hình thành và trở thành Niềm vui). Trong khi gìn giữ truyền thống, rượu kết hợp luồng gió mới, đặc trưng bởi hương vị tươi mới và lộng lẫy.

"Wakashika" là một thương hiệu chính khác được ủ bởi Funaki Shuzo. Đúng như tên gọi (Hươu non), rượu thể hiện hương vị tươi mới và sống động tràn đầy năng lượng như một chú hươu non. Cảm giác thanh khiết và nhẹ nhàng trong miệng thu hút mọi người uống và phù hợp với nhiều bối cảnh, từ những ly rượu buổi tối hàng ngày đến những buổi tụ tập cùng bạn bè.

"Habutae Masamune" là thương hiệu được đặt theo tên "Lụa Habutae", một nghề thủ công truyền thống đại diện cho Fukui. Đúng như tên gọi, rượu có cảm giác trong miệng mượt mà và thanh lịch như lụa. Đây là loại rượu sake địa phương với hương vị nhẹ nhàng và dễ uống, đã gắn bó với người dân Fukui trong nhiều năm.

"Etsuzan Jakusui" là thương hiệu thể hiện thiên nhiên phong phú, núi non tươi đẹp và làn nước trong xanh của Echizen (Fukui). Nó quyến rũ bởi sự trong trẻo và tươi mát, như thể chính phong thổ của Fukui đã được đóng chai. Bạn có thể tận hưởng hương vị sảng khoái khiến bạn cảm nhận được sự ban ơn của thiên nhiên.

"Yusho" là một thương hiệu truyền thống mà Tanabe Shuzo đã duy trì kể từ khi thành lập. Rượu được đặt tên như vậy sau khi giành chiến thắng liên tục tại nhiều cuộc thi đánh giá. Đây là loại rượu sake trân trọng hương vị kiểu cũ, thiết yếu cho những ly rượu buổi tối hàng ngày và tiếp tục được người dân địa phương yêu mến trong một thời gian dài.

Một thương hiệu bắt nguồn từ các nhân vật lịch sử và tên thương mại, thể hiện lịch sử và văn hóa của Shiwa. Thừa hưởng các kỹ thuật ủ rượu sake truyền thống, nó cung cấp một hương vị bắt nguồn từ khu vực.

"Kippo" là thương hiệu mang tên xưởng rượu mới của Yoshida Shuzo, "Kippo-gura". Kế thừa lịch sử của chùa Kippo từng tọa lạc trên mảnh đất này, rượu thể hiện lịch sử sâu sắc và phong thổ của Eiheiji. Đặc trưng bởi hương thơm phong phú và hương vị đầy đặn, đây là chai rượu bạn muốn thưởng thức vào một ngày đặc biệt.

"Yu YOU" (Yu) là thương hiệu mới được tạo ra từ mong muốn làm cho rượu Junmai Daiginjo và Junmai Ginjo trở nên giản dị và tự do thưởng thức hơn. Rượu có đặc điểm là tên gọi vui tươi và hương vị thơm, siêu khô (super dry). Trong khi thể hiện phong thổ của Eiheiji, đây là loại rượu sake sành điệu phù hợp với lối sống hiện đại.

"Sanze" là thương hiệu đỉnh cao của Yoshida Shuzo, thể hiện ba thế giới quan (ba yếu tố nấu rượu sake, ba khoảng thời gian và sự kế thừa qua ba thế hệ) trong tên gọi của nó. Đây là loại rượu Junmai Daiginjo được đánh giá cao trên toàn thế giới, giành huy chương vàng tại London Sake Challenge. Đó là hương vị thượng hạng gói gọn câu chuyện được dệt nên bởi thiên nhiên của Eiheiji và các hoạt động của con người trong từng giọt rượu.

"Asaizumi" là một trong những thương hiệu được Yoshida Shuzo phát triển để phù hợp với nhiều bối cảnh và khái niệm khác nhau. Thiên nhiên phong phú và nguồn nước của Eiheiji, cùng với các kỹ thuật truyền thống, vẫn sống động trong đó, mang đến hương vị đồng hành cùng trái tim người uống. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức cùng văn hóa ẩm thực của Fukui và các mùa thay đổi.

"Shiki Monogatari" là một trong những thương hiệu được Yoshida Shuzo phát triển để phù hợp với nhiều bối cảnh và khái niệm khác nhau. Thiên nhiên phong phú và nguồn nước của Eiheiji, cùng với các kỹ thuật truyền thống, vẫn sống động trong đó, mang đến hương vị đồng hành cùng trái tim người uống. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức cùng văn hóa ẩm thực của Fukui và các mùa thay đổi.

"Saba Hikaru" là một trong những thương hiệu được Yoshida Shuzo phát triển để phù hợp với nhiều bối cảnh và khái niệm khác nhau. Thiên nhiên phong phú và nguồn nước của Eiheiji, cùng với các kỹ thuật truyền thống, vẫn sống động trong đó, mang đến hương vị đồng hành cùng trái tim người uống. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức cùng văn hóa ẩm thực của Fukui và các mùa thay đổi.

"Tsukinosho" là thương hiệu có cái tên lãng mạn được ủ bởi Mouri Shuzo. Rượu được tạo ra với mục đích mang lại hương vị nhẹ nhàng đồng hành cùng trái tim, giống như mặt trăng tỏa sáng trên bầu trời đêm. Đặc trưng bởi cảm giác mềm mại và êm dịu trong miệng được tạo ra từ nguồn nước trong vắt của Fukui, đây là loại rượu sake chữa lành khiến bạn muốn từ từ nâng ly.

"Koshino Keigetsu" là một trong những thương hiệu đại diện kế thừa truyền thống của Mouri Shuzo. Rượu thể hiện mong muốn trở thành loại rượu sake cao quý và xinh đẹp, giống như "cây Katsura được cho là mọc trên mặt trăng". Sử dụng gạo nấu rượu Fukui và nước giếng từ xưởng, đây là loại rượu sake chủ lực với hương vị vượt thời gian, tiếp tục được yêu thích tại địa phương trong một thời gian dài.

Một thương hiệu bắt nguồn từ tàn tích lâu đài cổ "Lâu đài Tokutan" ở thị trấn Yahaba, thể hiện lịch sử và nền tảng văn hóa của khu vực này. Là một loại Junmai Ginjo, nó được đặc trưng bởi hương thơm khiêm tốn và chất lượng hương vị sâu sắc, và là một thương hiệu đặc biệt trân trọng sự kết nối với thị trấn Yahaba. Đó là một loại rượu sake có giá trị văn hóa cao, nơi sự tôn trọng được dành cho lịch sử của khu vực tiếp tục từ thời cổ đại và công nghệ ủ rượu sake được thừa hưởng cho đến ngày nay được hợp nhất.

"Sari" được đặt tên theo từ tiếng Phạn có nghĩa là "gạo", cũng là nguồn gốc của từ "shari" (cơm sushi). Được tạo ra bởi người nấu rượu thế hệ thứ 3 với khái niệm "rượu sake hợp với hải sản". Rượu có vị chua sảng khoái như trái cây họ cam quýt và vị Umami dễ chịu, khiến nó trở thành sự kết hợp tuyệt vời không chỉ với món ăn Nhật Bản mà còn với các món ăn phương Tây như carpaccio.

"Kokufushi" là thương hiệu truyền thống của Yasumoto Shuzo, từng được yêu thích là rượu sake chính thức của gia tộc Echizen Matsudaira. Tên của rượu bắt nguồn từ "Kokufu" chỉ chất lượng cao và "Shi" có nghĩa là văn phòng chính phủ hoặc người quản lý, đại diện cho nó như một loại rượu sake có địa vị cao. Hiện nay rượu chủ yếu được yêu thích tại địa phương như một loại đồ uống buổi tối giữ được hương vị kiểu cũ.

"Akenotsuru" là thương hiệu chủ lực của Rikisen Shuzo. Được ủ cẩn thận bằng tay sử dụng nước tự nhiên giàu khoáng chất và gạo sake Fukui chất lượng cao. Rượu có đặc điểm là hương vị Umami phong phú của gạo lan tỏa mặc dù là loại rượu sake khô giòn. Đây là loại rượu sake dùng trong bữa ăn mà bạn sẽ không cảm thấy chán khi uống, đồng hành cùng các bữa ăn hàng ngày và mang lại sức sống cho ngày mai.

"Koshinotaka" là thương hiệu chính của Ito Shuzo, hương vị truyền thống được gìn giữ từ khi thành lập. Được ủ hoàn toàn bằng cách ép thùng gỗ, loại rượu sake này có hai biểu cảm: cảm giác sảng khoái trong miệng như rượu vang trắng và vị Umami phong phú của gạo khi được hâm nóng. Mặc dù khô, nhưng rượu có độ êm dịu và lý tưởng làm rượu sake dùng trong bữa ăn giúp nâng cao hương vị món ăn.

"Ikiboshi" là thương hiệu được đặt tên bằng cách kết hợp "Iki" (sành điệu) của Edokko (người Tokyo) và "Hoshi" (ngôi sao) tỏa sáng. Bằng cách sử dụng phương pháp ép thùng gỗ truyền thống để ngăn chặn các hương vị lạ, rượu đạt được hương vị trong trẻo tinh tế và độ sắc nét. Đây là loại rượu sake sành điệu dễ dàng kết hợp không chỉ với món ăn Nhật Bản mà còn với nhiều món ăn khác nhau.

"Myoujou" là một thương hiệu khác được phát triển bởi Yoshida Kingoemon Shouten, hình dung sự tinh khiết như một ngôi sao tỏa sáng trên bầu trời bình minh. Kỹ thuật của xưởng rượu chuyên tâm vào việc nấu rượu Junmai tỏa sáng, đặc trưng bởi vị Umami của gạo và dư vị sạch sẽ. Đây là loại rượu sake nhằm mục đích làm bừng sáng bàn ăn hàng ngày, dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào.

"Tsukimaru" là thương hiệu chủ lực của Nishioka Kawamura Shuzo. Rượu được tạo ra với mục đích mang lại hương vị hài hòa như vầng trăng tròn nhẹ nhàng chiếu sáng bầu trời đêm. Sử dụng nước và gạo được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú của Fukui, rượu có đặc điểm là cảm giác êm dịu trong miệng và dư vị dễ chịu. Đây là loại rượu sake chữa lành làm dịu trái tim người uống.

"Amanohime" là một trong những thương hiệu độc đáo được sản xuất bởi Nishioka Kawamura Shuzo. Khí hậu của Fukui và kỹ năng của những người nấu rượu hòa quyện để thể hiện những khung cảnh và suy nghĩ ẩn chứa trong mỗi cái tên thông qua hương vị. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức trong nhiều bối cảnh khác nhau trong khi cảm nhận những phước lành của thiên nhiên địa phương.

Với tên thương hiệu thanh lịch gợi lên mặt trăng lúc hoàng hôn, nó được đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng và mềm mại. Trong dòng sản phẩm đa dạng của Tsukinowa Shuzoten, nó được triển khai như một loại rượu sake giàu cảm xúc và thân thiện.