Kitanosho

Cái tên "Kitanosho" bắt nguồn từ việc gia huy của Funaki Shuzo, "Tam nhạn" (Karigane), giống với gia huy của Shibata Katsuie, một vị tướng dũng mãnh từng là lãnh chúa của Lâu đài Kitanosho (gần tàn tích Lâu đài Fukui hiện nay).
Đúng như tên gọi, rượu mang hương vị uy nghi gợi lên sự lãng mạn của lịch sử. Cảm giác thanh khiết trong miệng và hậu vị sắc nét khiến nó trở nên lý tưởng làm rượu dùng trong bữa ăn, và từ lâu đã được yêu thích như một loại rượu sake địa phương đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Fukui.