Thương hiệu

Nagasaki Bijin là thương hiệu đại diện của Fukuda Shuzo, là nihonshu thể hiện phong thổ và truyền thống của Hirado. Đã giành giải cao nhất Trophy trong hạng mục SAKE Daiginjo tại IWC 2025 từ 140 mẫu dự thi, lần đầu tiên cho tỉnh Nagasaki. Giải thưởng này chứng minh nihonshu của Nagasaki được công nhận trên thế giới và thể hiện trình độ cao của kỹ thuật làm sake tại Hirado. Năm 2022 cũng đoạt giải Gold tại IWC, nhận được đánh giá cao trong và ngoài nước. Được ủ bởi Fukuda Shuzo với lịch sử là nhà cung cấp sake chính thức của phiên Hirado, đây là thương hiệu đại diện cho Nagasaki, tận dụng kỹ thuật trau dồi qua lịch sử lâu dài và ân huệ thiên nhiên phong phú của Hirado.

Fukuumi là thương hiệu do Fukuda Shuzo sản xuất, mang tên thể hiện phúc lành lan tỏa như biển cả. Đây là nihonshu được ủ tận dụng ân huệ thiên nhiên phong phú của Hirado, trên nền môi trường bao quanh bởi biển của Hirado.

Hatsukoine là thương hiệu do Fukuda Shuzo sản xuất, mang tên gợi lên âm thanh của mối tình đầu. Đây là nihonshu được ủ hướng đến hương vị tươi trẻ và tươi mát, trên nền phong thổ và truyền thống của Hirado.

Giyaman là thương hiệu do Fukuda Shuzo sản xuất, được đặt tên theo nghệ thuật thủy tinh truyền thống Hirado gọi là giyaman. Đây là nihonshu thể hiện lịch sử của Hirado với tư cách là cơ sở thương mại quốc tế đầu tiên của Nhật Bản và văn hóa ngoại lai được nuôi dưỡng qua giao lưu với Bồ Đào Nha và Hà Lan.

Shiroboshi là sake hoạt tính được làm theo phương pháp ủ truyền thống, không xử lý nhiệt vi khuẩn lên men, lọc thô moromi rồi đóng chai thành sake sống. Đây là sake theo mùa với các hạt gạo và men vẫn còn, được yêu thích như nihonshu uống vào mùa đông. Được ủ trong khi bảo tồn phương pháp truyền thống của Senryu Shuzo, đây là nihonshu nắm bắt ân huệ của các mùa.

Shoro Nagashi là thương hiệu do Senryu Shuzo sản xuất, được đặt tên theo sự kiện truyền thống lễ Obon của Nagasaki gọi là shoro nagashi (đoàn thuyền linh hồn). Đây là nihonshu thể hiện văn hóa và phong thổ của Nagasaki, được sản xuất qua cách làm sake bám rễ địa phương.

Matsuura Boshi là thương hiệu do Senryu Shuzo sản xuất, mang tên thể hiện những vì sao chiếu sáng vùng Matsuura. Đây là nihonshu thể hiện đặc trưng vùng Emukae-cho, huyện Kita-Matsuura (nay là Emukae-cho, thành phố Sasebo).

Mizu no Kirameki là thương hiệu do Senryu Shuzo sản xuất, mang tên thể hiện ánh sáng lấp lánh của nước. Đây là nihonshu được ủ bởi Senryu Shuzo, nơi đã thực hành làm sake truyền thống tại Emukae qua nhiều thế hệ, tận dụng ân huệ của nguồn nước vùng.

Furusato Sanka là thương hiệu do Senryu Shuzo sản xuất, mang tên gợi lên bài ca ngợi tình yêu quê hương. Đây là nihonshu thể hiện triết lý làm sake bám rễ địa phương của Senryu Shuzo, nơi đã thực hành ủ rượu truyền thống tại Emukae qua nhiều thế hệ.

Sake Ichiban là thương hiệu chủ lực của Yamato Shuzo, một loại rượu sake địa phương được ủ trong môi trường thiên nhiên phong phú của thị trấn Yamato. Sử dụng nước ngầm từ hệ thống núi Aso và gạo sake trồng tại địa phương, với phương pháp ủ tận dụng khí hậu mát mẻ vùng cao. Có vị hơi khô với cảm giác sạch trong miệng và chất lượng rượu sake cân bằng giữa sự tươi mát và vị umami của gạo. Hương vị được thiết kế để kết hợp tốt với ẩm thực địa phương của Yamato, bổ sung cho văn hóa ẩm thực bản địa bao gồm rau rừng và các món cá sông. Thể hiện triết lý sản xuất rượu sake gắn liền với cộng đồng, mang đến một chai rượu mà qua đó có thể cảm nhận được những ân huệ thiên nhiên của thị trấn Yamato.

Kumamoto Shinriki là một thương hiệu đặc biệt sử dụng giống gạo sake huyền thoại Shinriki mà Chiyonosono Shuzo đã hồi sinh. Shinriki là một giống gạo di sản được trồng từ thời Meiji đến Taisho, đặc trưng bởi hương vị và mùi thơm độc đáo. Nó có vị umami đậm đà, nồng nàn và hương vị mạnh mẽ, mang lại chất lượng sake chắc khỏe và đầy đặn. Sự kết hợp giữa nước ngầm sông Kikuchi và gạo Shinriki tạo nên hương vị đặc trưng truyền tải phong thổ Kumamoto. Chai rượu này thể hiện triết lý của xưởng về việc hồi sinh gạo di sản và kế thừa văn hóa vùng miền, tạo nên một loại sake có ý nghĩa lịch sử.

Taito là thương hiệu được ủ bởi Chiyonosono Shuzo, đặc trưng bởi hương vị cân bằng. Sử dụng gạo sake tỉnh Kumamoto và nước ngầm sông Kikuchi, đạt được hương vị thanh lịch thông qua quá trình ủ cẩn thận. Với hồ sơ hương vị trung dung, nó hài hòa giữa vị umami phù hợp và dư vị sạch sẽ, tạo nên chất lượng sake không bao giờ gây chán. Kết hợp tốt với ẩm thực địa phương Yamaga và là loại sake đa năng bổ sung cho nhiều loại món ăn. Đây là thương hiệu đáng tin cậy hội tụ chuyên môn kỹ thuật và kinh nghiệm của Chiyonosono Shuzo.

Kuromormine là một trong những thương hiệu trong dòng sản phẩm của Chiyonosono Shuzo. Được ủ để tận dụng môi trường thiên nhiên của Yamaga, nó có hương vị thể hiện phong thổ địa phương. Là loại sake có vị trầm ổn, được yêu thích chủ yếu tại địa phương.

Jinden là một trong những thương hiệu của Hananoka Shuzo, một loại rượu sake gắn bó với cộng đồng được đặt tên theo khu vực Jinden của thị trấn Nagomi. Được ủ bằng gạo và nước địa phương theo phương pháp truyền thống, đặc trưng bởi hương vị mộc mạc và ấm áp. Với hương thơm nhẹ nhàng và cảm giác mềm mại trong miệng truyền tải vị umami của gạo, đây là loại rượu sake phù hợp với bữa ăn hàng ngày.

Sekka là thương hiệu được ủ bởi Hananoka Shuzo, tràn đầy sự tươi mát. Nó đặc trưng bởi hương vị tinh khiết và tinh tế như tuyết, với cảm giác mịn màng ấn tượng trong miệng. Dù có chất lượng rượu sake nhẹ nhàng và trong trẻo, nó vẫn sở hữu chiều sâu hương vị, là loại rượu sake lý tưởng để thưởng thức lạnh.

Ubusuna là thương hiệu thể hiện triết lý của Hananoka Shuzo một cách thuần khiết nhất, một loại rượu sake cách tân thể hiện sức sống của mảnh đất. Sử dụng các giống lúa bản địa được canh tác theo phương pháp tự nhiên và nước ngầm từ Nagomi, thực hành phương pháp ủ tuân theo quy luật tự nhiên. Được làm theo phương pháp kimoto, đặc trưng bởi hương vị phức tạp, sâu lắng và chất lượng rượu sake truyền tải sức sống mạnh mẽ. Thông qua phương pháp ủ tôn trọng hoạt động tự nhiên của vi sinh vật, thể hiện terroir ở mức tối đa. Theo đuổi những khả năng mới cho rượu sake và thể hiện triết lý cộng sinh với thiên nhiên qua hương vị, đây là thương hiệu độc nhất vô nhị.

Homase là một trong những thương hiệu của Hananoka Shuzo, một loại rượu sake được đặt tên với ước nguyện mùa màng bội thu. Đặc trưng bởi hương vị phong phú và hương thơm dịu dàng gợi nhớ mùa thu hoạch. Có chất lượng rượu sake đậm đà, thể hiện chân thực ân huệ của gạo.

Kabashiko là một trong những thương hiệu trong dòng sản phẩm của Hananoka Shuzo. Đặc trưng bởi hương thơm dịu dàng và hương vị mềm mại, là loại rượu sake thể hiện sự tinh tế nữ tính. Chất lượng rượu sake thanh lịch và dễ uống được nhiều đối tượng yêu thích.

Hanabi là thương hiệu lộng lẫy và ấn tượng được ủ bởi Hananoka Shuzo. Như pháo hoa nở rộ trên bầu trời đêm hè, đặc trưng bởi hương vị sống động và sự sảng khoái. Là một phần của phương pháp nấu rượu coi trọng tính mùa vụ, được chế tác với chất lượng rượu sake mát mẻ, tươi mát phù hợp cho mùa hè.

Kikunoshiro là thương hiệu được ủ bởi Kikunoshiro Honpo (xưởng rượu hiện đã đóng cửa). Được đặt theo tên thành phố lâu đài lịch sử Kikuchi, đây là loại rượu sake thể hiện niềm tự hào của vùng đất. Được ủ bằng gạo địa phương và nước từ hệ thống sông Kikuchi theo phương pháp truyền thống.

Manabiya là thương hiệu của Bishonen, có nghĩa là "nơi học tập" và tượng trưng cho sự trưởng thành. Ra đời từ mong muốn truyền tải sức hấp dẫn của rượu sake đến thế hệ trẻ, đặc trưng bởi hương vị dễ gần. Chất lượng rượu sake nhẹ nhàng và dễ uống khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng để làm quen với rượu sake Nhật Bản.

Kikuchi là thương hiệu của Bishonen được đặt theo tên quê hương, một loại rượu sake thể hiện phong thổ của thành phố Kikuchi. Sử dụng nước ngầm từ sông Kikuchi và gạo trồng tại địa phương, theo đuổi hương vị gắn liền với cộng đồng. Với hương thơm nhẹ nhàng và vị êm dịu, có chất lượng rượu sake phù hợp tốt với ẩm thực địa phương của Kikuchi.

Aotenjo là một trong những thương hiệu của Bishonen, một loại rượu sake thể hiện những khả năng vô hạn. Đặc trưng bởi hương vị tươi mát và hương thơm lan tỏa, gợi lên sự tươi mới của bầu trời xanh. Với cảm giác nhẹ nhàng khi uống, có chất lượng rượu sake thoáng đãng, giải phóng như bầu trời xanh bất tận.