Thương hiệu

"Mikisaku" là một thương hiệu được đặt theo tên của người sáng lập, Mikisaku Kawaishi, và thể hiện lịch sử và truyền thống của xưởng rượu. Là một thương hiệu tôn trọng người sáng lập, nó được đặc trưng bởi một hương vị uy tín.

"Mikizo" là tên thương hiệu dựa trên chính xưởng rượu của Nadagiku Sake Brewery, thể hiện việc ủ rượu sake trong một xưởng rượu bằng gỗ truyền thống. Nó được định vị là danh một thương hiệu thể hiện trực tiếp bầu không khí và truyền thống của xưởng rượu.

"Nadagiku" là thương hiệu đại diện của Nadagiku Sake Brewery, một tên thương hiệu uy tín kết hợp Harima Nada và hoa cúc. Sử dụng rộng rãi gạo sake chất lượng cao từ tỉnh Hyogo, nó được đặc trưng bởi việc ủ rượu sake tinh tế và cẩn thận bởi một nữ bậc thầy nấu rượu. Phát triển nhiều loại sản phẩm từ Junmai Daiginjo đến Honjozo, nó được yêu thích như một loại rượu sake địa phương đại diện cho Himeji. Rượu sake được ủ trong xưởng rượu bằng gỗ từ thời thành lập có hương vị kết hợp các phương pháp sản xuất truyền thống và kiểm soát chất lượng hiện đại.

"Mikinosuke" là một trong những dòng thương hiệu của Nadagiku Sake Brewery, và là một tên thương hiệu liên quan đến người sáng lập, Mikisaku Kawaishi. Nó được phát triển như một thương hiệu thể hiện rõ nét lập trường của xưởng rượu về việc coi trọng truyền thống và uy tín.

"Shirasagi no Shiro" là một thương hiệu cao cấp tập trung vào Daiginjo, được đặt theo tên bí danh của Di sản Thế giới Lâu đài Himeji "Lâu đài Shirasagi". Nó đã giành được huy chương vàng tại National New Sake Appraisal trong 7 năm liên tiếp từ năm 1990, thu hút sự chú ý trên toàn quốc. Nó được đặc trưng bởi một hương vị thanh lịch và tuyệt đẹp như những bức tường trắng duyên dáng của Lâu đài Himeji, và được định vị là một kiệt tác của xưởng rượu đã làm chủ công nghệ Daiginjo.

"Meito Masamune" là một thương hiệu truyền thống mà Tanaka Sake Brewery đã tiếp tục ủ từ khi thành lập. Vào thời kỳ Edo, nó có lịch sử được khen ngợi là rượu sake phong phú và đẹp bởi chúa tể của lâu đài Himeji, gia đình Sakai, người đã trao tặng tấm biển "Kaki Zui Shu". Tên thương hiệu được đặt theo tên của bậc thầy kiếm Nhật, Masamune, thể hiện một hương vị sắc nét và trang nghiêm. Đây là một thương hiệu tiêu chuẩn đã được yêu thích trong nhiều năm trong khi bảo vệ chất lượng rượu sake truyền thống của Harima.

"Kame no Kou" là một thương hiệu được đánh bóng cực cao, đánh bóng loại gạo sake quý hiếm "Kame no O" đến giới hạn. "Ju-ki", đạt tỷ lệ đánh bóng đáng kinh ngạc là 8%, được gọi là tác phẩm cuối cùng tập hợp những gì tốt nhất của công nghệ. Phát hành các sản phẩm đánh bóng gạo sake lịch sử "Kame no O" xuống còn 6%, nó cho thấy điểm đến của công nghệ đánh bóng cao. Bằng cách chỉ sử dụng phần lõi của gạo, nó tạo ra một hương vị tinh khiết không có mùi vị lạ và một mùi thơm trong suốt.

"Kometsuki Suisha" là một trong những dòng thương hiệu của Tanaka Sake Brewery, đặt tên thương hiệu theo bánh xe nước, là một phương pháp đánh bóng gạo truyền thống. Nó thể hiện phong cảnh nông thôn của Harima và phong cảnh canh tác lúa truyền thống, và được yêu thích như một thương hiệu gợi lên nỗi nhớ.

"Tatsuriki" là thương hiệu đại diện của Honda Shoten, được đặc trưng bởi một tên thương hiệu mạnh mẽ và năng động. Sử dụng 85% Yamada Nishiki từ Đặc khu A của tỉnh Hyogo, nó phát triển chủ yếu rượu sake Junmai thể hiện triết lý rằng "rượu sake của gạo là hương vị của gạo". Có rất nhiều loại sản phẩm từ Tokubetsu Junmai đến Junmai Daiginjo, và tất cả đều được đánh giá về hương vị tối đa hóa các đặc tính của Yamada Nishiki. Rượu Daiginjo "Kome no Sasayaki" được sản xuất với cùng một phương pháp sản xuất ngay cả bây giờ khi nó đã kỷ niệm 100 năm thành lập, và đã đạt được sự hoan nghênh trên toàn thế giới. Do cam kết với terroir, nó sử dụng Yamada Nishiki từ các khu vực sản xuất khác nhau như Tojo và Yokawa một cách chính xác, và cũng ủ rượu sake thể hiện cá tính của từng vùng đất.

"Kyokuryu" là một thương hiệu của Matsuo Sake Brewery, và là một tên thương hiệu tốt lành kết hợp sức mạnh gia tăng của "Asahi" (mặt trời mọc) và phẩm giá của "Ryu" (rồng). Khối lượng sản xuất cực kỳ nhỏ, và nó được biết đến như một loại rượu sake địa phương hiếm có khó có được. Đây là một thương hiệu rất có thể không được sản xuất vào thời điểm hiện tại.

"Kintsubo" là một thương hiệu truyền thống của Tsubosaka Sake Brewery, được đặt theo tên của xưởng rượu "Tsubosaka". Đó là một thương hiệu uy tín ngụ ý lịch sử của xưởng rượu tiếp tục trong hơn 200 năm và rượu sake có giá trị như vàng. Do việc ủ thủ công cẩn thận độc đáo của các xưởng rượu nhỏ, nó đã được yêu thích trong nhiều năm chủ yếu ở khu vực địa phương.

"Seppikosan" là thương hiệu đại diện của Tsubosaka Sake Brewery, đặt tên thương hiệu theo Núi Seppiko, nguồn nước ủ. Sử dụng nước ngầm của Núi Seppiko, một trong ba Hikoyama lớn ở Nhật Bản, nó được đặc trưng bởi hương vị trong suốt và sắc nét sử dụng các đặc tính của nước trong vắt của ngọn núi. Rượu Daiginjo sử dụng Banshu Yamada Nishiki đã được công nhận về công nghệ cao, chẳng hạn như giành huy chương vàng tại National New Sake Appraisal. Là một thương hiệu thể hiện vẻ đẹp tự nhiên của Núi Seppiko và sự thơm ngon của rượu sake được nuôi dưỡng bởi nước của nó, nó phổ biến chủ yếu ở địa phương Yumesaki-cho.

"Hakueisen" là một thương hiệu lịch sử của Shimomura Sake Brewery, có nguồn gốc từ nước giếng "Hakueisen" của Đền Anji Kamo nơi xưởng rượu tọa lạc. Nó là một thương hiệu truyền thống được sử dụng từ khi thành lập, và phổ biến như một loại rượu sake uy tín sử dụng nước thiêng của ngôi đền. Hiện tại, "Okuharima" là sản phẩm chính, nhưng nó được nhớ đến như một thương hiệu tượng trưng cho lịch sử của xưởng rượu.

"Okuharima" là một thương hiệu chính hiện đại của Shimomura Sake Brewery được thành lập vào năm 1993 (Heisei 5). Nó có một khái niệm rõ ràng về việc sử dụng 100% Yamada Nishiki sản xuất tại địa phương từ tỉnh Hyogo và chỉ bao gồm rượu sake tên cụ thể. Bằng cách kiên quyết ủ thủ công và chỉ ủ rượu sake Junmai, nó được đặc trưng bởi hương vị tối đa hóa umami ban đầu của gạo. Đưa môi trường tự nhiên phong phú của Yasutomi-cho, vùng nội địa của Harima, vào tên thương hiệu, chất lượng rượu sake được nuôi dưỡng bởi nước trong và không khí độc đáo của vùng núi được đánh giá cao. Nó đã nhận được sự ủng hộ cao từ những người yêu thích rượu sake trên toàn quốc và đã thiết lập một vị trí vững chắc là một xưởng rượu chuyên về rượu sake Junmai.

"Miyanoi" là một thương hiệu truyền thống được sử dụng bởi Shimomura Sake Brewery vào khoảng năm 1983 (Showa 58). Được đặt tên là "Miyanoi" vì vị trí gần Đền Anji Kamo, nó đã từng được sản xuất để bán trong thùng cho các nhà sản xuất lớn ở Nada. Mặc dù hiện tại nó không được sản xuất do chuyển sang "Okuharima", nó được ghi lại như một phần lịch sử của xưởng rượu.

"Banshu Ikkon" là thương hiệu đại diện của Sanyouhai Sake Brewery, và là tên thương hiệu với ý nghĩa "Hãy uống một cốc rượu sake Banshu được làm bằng gạo và nước Banshu." Rượu sake được ủ bằng nước ngầm (nước mềm) của Núi Hyono và các kỹ thuật truyền thống của Tajima Toji được đặc trưng bởi sự cân bằng giữa vị umami chắc chắn và độ axit vừa phải. Với Daiginjo "Fukuroshibori Tobin-dori" ở đỉnh cao, nó cung cấp nhiều loại sản phẩm như Junmai Ginjo "Sennen no Fuji" và "Kaede no Shizuku", và Daiginjo "Myojugura" (ủ trong mỏ). Nhấn mạnh thiết kế như một loại rượu sake để đi kèm với các bữa ăn, hương vị hài hòa với văn hóa ẩm thực của Banshu được đánh giá cao chủ yếu ở khu vực địa phương.

"Komenosato" là một thương hiệu của Oimatsu Sake Brewery sử dụng gạo Hyogo Shiso "Yumenishiki", và là tên thương hiệu với ý nghĩa quê hương của gạo. Vị umami phong phú là tuyệt vời, và nó được đánh giá là một loại rượu sake thể hiện truyền thống trồng lúa phong phú của Shiso. Đây là một thương hiệu thể hiện việc ủ rượu sake dựa vào cộng đồng sử dụng gạo sake sản xuất tại địa phương.

"Suehiro Oimatsu" là một thương hiệu truyền thống tiếp tục bảo vệ hương vị của thời điểm thành lập, và là loại rượu sake uống hàng ngày phổ biến nhất ở thành phố Shiso. Kết hợp từ tốt lành "Suehiro" (thịnh vượng) và tên xưởng rượu đáng kính Oimatsu, nó đã bén rễ ở khu vực địa phương như một hương vị tiêu chuẩn được yêu thích trong một thời gian dài. Nó được đặc trưng bởi một hương vị thân thiện có thể được thưởng thức hàng ngày, và hỗ trợ các bàn ăn địa phương.

"Tatara no Sato Chikusa" là một loại rượu sake giới hạn trong khu vực mang lịch sử sản xuất sắt Tatara ở Chikusa-cho, thành phố Shiso trong tên thương hiệu. Chikusa-cho đã là một khu vực thịnh vượng cho việc sản xuất sắt Tatara từ thời cổ đại, và thể hiện lịch sử và văn hóa của nó bằng rượu sake. Đó là một thương hiệu có ý nghĩa văn hóa cũng đóng vai trò trong việc truyền đạt di sản lịch sử khu vực cho thế hệ tiếp theo.

"Miwa no Sato" là một thương hiệu thể hiện rằng Shiso là một khu vực thờ thần rượu sake với tư cách là "nơi sinh của rượu sake". "Miwa" có nghĩa là rượu sake dâng lên các vị thần, và thể hiện bối cảnh lịch sử và tôn giáo của việc ủ rượu sake ở Shiso. Nó được định vị là một thương hiệu uy tín thể hiện niềm tự hào và truyền thống địa phương.