Thương hiệu Sake
ở Shiga

"Kyokujitsu" (Húc Nhật) là thương hiệu tiêu biểu của Fujii Honke, mang tâm nguyện muốn trở thành sự hiện diện soi sáng rực rỡ cuộc đời người uống với khí thế như mặt trời buổi sớm đang lên. Sử dụng gạo của tỉnh Shiga và nấu bằng các phương pháp tốn nhiều thời gian và công sức như phương pháp "Kimoto-zukuri" truyền thống, loại rượu này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị umami của gạo và độ chua mạnh mẽ. Hương vị càng thêm sâu đậm thông qua quá trình ủ chín, có thể thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ uống lạnh đến uống nóng, làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn. Vừa mang lại cảm giác về lịch sử và đẳng cấp, đây vừa là một tuyệt phẩm chứa đựng linh hồn, luôn không ngừng theo đuổi sự thơm ngon đích thực.

"Hatsuzakura" (Sơ Anh) là thương hiệu mang tâm nguyện muốn mang đến niềm xúc động tươi sáng cho tâm hồn người uống, giống như những bông hoa anh đào báo hiệu mùa xuân về sớm nhất. Được nấu sau khi vượt qua mùa đông khắc nghiệt của đèo Suzuka, loại rượu này hài hòa một cách tuyệt đẹp giữa sức mạnh kiên định và vị ngọt trung thực của gạo. Chú trọng vào gạo sake sản xuất tại địa phương Shiga, thương hiệu theo đuổi "vị umami ngon miệng không bao giờ chán và gắn bó với cuộc sống hàng ngày" thay vì sự hào nhoáng. Mỗi ngụm rượu đều truyền tải được công việc thủ công chân thực của người thợ và khí hậu thanh khiết của vùng Tsuchiyama, đây là một loại rượu sake địa phương đậm đà.

"Kanamari" (Kim Vạn Lý) là thương hiệu từng quen thuộc với người dân địa phương, mang đậm hơi thở phong thổ vùng Koka và Tsuchiyama. Rượu đã được yêu mến cùng với sự nhộn nhịp của thị trấn nghỉ chân, đóng vai trò là loại rượu tô điểm cho cuộc sống hàng ngày cũng như các dịp lễ hội. Hiện tại dù đã kết thúc sản xuất, cái tên này vẫn được trân trọng như một phần văn hóa không thể thiếu khi kể về lịch sử khu vực.

"Choyo" (Triều Dương) là thương hiệu địa phương từng gắn bó thiết thực với đời sống của Minakuchi, một thị trấn nghỉ chân trước đây. Cái tên này chứa đựng mong muốn trở thành một sự hiện diện sảng khoái như ánh mặt trời buổi sớm, soi sáng rạng rỡ cuộc sống hàng ngày của mọi người. Dù hiện tại không còn được nấu nữa, nhưng hương vị từng được ưa chuộng rộng rãi trong khu vực vẫn được ghi nhớ như một phần lịch sử và văn hóa địa phương.

"Eiraku" (Vinh Lạc) là thương hiệu tiêu biểu của Tanabe Shuzo tại Minakuchi, chứa đựng mong ước cuộc đời của người uống sẽ mãi mãi phồn vinh và vui vẻ. Trong lịch sử của vùng đất từng hưng thịnh như một thị trấn nghỉ chân, rượu đã trở nên quen thuộc như một loại thức uống bồi đắp chữ "Hòa" trong mối quan hệ giữa người với người. Đặc trưng bởi chất lượng rượu dịu nhẹ không bao giờ chán, trân trọng vị umami thuần khiết của gạo. Đây là loại rượu sake địa phương gắn bó với cộng đồng, hiện diện trong các bữa cơm gia đình và mang lại sự phong phú giản dị cho cuộc sống hàng ngày.

"Kanza" (Thần Tọa) là thương hiệu cao cấp nhất của Fujimoto Shuzojo, được đặt tên với hy vọng về một phẩm cách thiêng liêng và thanh khiết như nơi các vị thần ngự trị. Sử dụng nguồn nước trong lành của Minakuchi và gạo sake được tuyển chọn kỹ lưỡng, rượu được nấu bằng cách hội tụ những kỹ thuật đỉnh cao nhất, chẳng hạn như phương pháp ép túi truyền thống tốn nhiều công sức. Hương thơm tươi mát rực rỡ và vị rượu tinh tế có độ trong trẻo là đặc điểm lớn nhất của nó. Đây là một chai rượu đỉnh cao tô điểm cho những khoảnh khắc đặc biệt thêm sang trọng và mang lại niềm xúc động mới mẻ mỗi khi thưởng thức.

"Omi Masamune" (Cận Giang Chính Tông) là thương hiệu địa phương từng được yêu chuộng tại vùng đất Koka và Minakuchi. Mang cái tên danh giá "Masamune" cùng với địa danh Omi, rượu đã trở nên quen thuộc như một loại thức uống gắn bó với đời sống của người dân trong vùng. Họ hiện tại dù đã kết thúc sản xuất, nhưng cái tên này vẫn được ghi nhớ như một nét văn hóa từng làm đẹp cho lịch sử khu vực.

"Senshun" (Thiên Xuân) là thương hiệu mang tâm nguyện mong sao mùa xuân trù phú sẽ kéo dài ngàn năm. Trong sự nhộn nhịp của Minakuchi xưa kia, rượu đã trở nên quen thuộc như một loại đồ uống gắn liền với những câu chuyện hàn huyên và các dịp chúc tụng. Hiện tại dù không còn được sản xuất nữa, nhưng cái tên này vẫn được truyền tụng cùng với những kỷ niệm hoài niệm tượng trưng cho lịch sử khu vực.

"Masuikari" (升碇) là thương hiệu địa phương từng quen thuộc tại Minakuchi, một thị trấn nghỉ chân trước đây. Trong các biểu tượng của sự phồn vinh như "Masu" (đấu đong) và chiếc "Ikari" (nêu) bám rễ vững chắc, cái tên này chứa đựng mong ước được yêu mến và gắn bó sâu sắc với khu vực. Dù hiện tại đã kết thúc sản xuất, cái tên này vẫn còn lại như một kỷ niệm quan trọng kể về lịch sử và văn hóa địa phương.

"Oyamato" (Đại Hòa) là thương hiệu mang tên cổ của Nhật Bản, hướng tới một phong cách đường bệ và hương vị thanh khiết. Được nuôi dưỡng trong phong thổ lịch sử của Minakuchi, rượu đã mang lại niềm vui cho mọi người trong các dịp lễ hội và chúc tụng địa phương. Hiện tại dù đã kết thúc sản xuất, nhưng cái tên này vẫn được ghi nhớ trân trọng như một trong những loại rượu sake địa phương biểu tượng từng hỗ trợ ngành công nghiệp khu vực.