Thương hiệu Sake
ở Fukui

"Yukimuso" là thương hiệu từng được ủ bởi Kiku Katsura Shuzo tại thành phố Fukui. Do xưởng rượu đã đóng cửa, sản phẩm này hiện không còn được sản xuất hoặc bán nữa.

"Akemi no Sake" là thương hiệu từng được ủ bởi Kiku Katsura Shuzo tại thành phố Fukui. Do xưởng rượu đã đóng cửa, sản phẩm này hiện không còn được sản xuất hoặc bán nữa.

"Kiku Katsura" là thương hiệu từng được ủ bởi Kiku Katsura Shuzo tại thành phố Fukui. Do xưởng rượu đã đóng cửa, sản phẩm này hiện không còn được sản xuất hoặc bán nữa.

"Fukukoma" là thương hiệu tiêu biểu đại diện cho Kubota Shuzo kể từ khi thành lập. Cái tên mang ý nghĩa "Chú ngựa ngoái nhìn phúc lộc", chứa đựng mong ước con cháu của người sáng lập sẽ thịnh vượng mãi mãi. Bám rễ vào phong thổ Fukui, đây là loại rượu sake địa phương mang điềm lành của Fukui vẫn luôn được người dân địa phương yêu mến.

"Toji Ikkon" là một trong những thương hiệu được ủ bởi Kubota Shuzo trên nền tảng phong thổ và lịch sử của Maruoka. Truyền thống nấu rượu thủ công và cam kết đối với nước và gạo vẫn còn sống động, cho phép bạn tận hưởng hương vị độc đáo phù hợp với từng ý tưởng. Được ủ với mục đích trở thành ly rượu đọng lại trong trái tim người uống, đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Fukui.

"Hosen no Shizuku" là một trong những thương hiệu được ủ bởi Kubota Shuzo trên nền tảng phong thổ và lịch sử của Maruoka. Truyền thống nấu rượu thủ công và cam kết đối với nước và gạo vẫn còn sống động, cho phép bạn tận hưởng hương vị độc đáo phù hợp với từng ý tưởng. Được ủ với mục đích trở thành ly rượu đọng lại trong trái tim người uống, đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Fukui.

"Oni Sakuza" là dòng rượu sake Junmai được đặt theo tên của vị tướng thời Chiến quốc Honda Sakuzaemon Shigetsugu (biệt danh: Oni Sakuza). Rượu sử dụng gạo Yamada Nishiki trồng trên ruộng của chính họ ngay cạnh xưởng và nước trong vắt từ độ sâu 200m dưới lòng đất. Phản chiếu lối sống giản dị và mạnh mẽ của Oni Sakuza, rượu có đặc trưng là hương vị đậm đà, chắc chắn và vị cay (dry) sắc nét.

"Komagaseya" là một trong những thương hiệu được ủ bởi Kubota Shuzo trên nền tảng phong thổ và lịch sử của Maruoka. Truyền thống nấu rượu thủ công và cam kết đối với nước và gạo vẫn còn sống động, cho phép bạn tận hưởng hương vị độc đáo phù hợp với từng ý tưởng. Được ủ với mục đích trở thành ly rượu đọng lại trong trái tim người uống, đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Fukui.

"Maruokajo" là thương hiệu mang tên "Lâu đài Maruoka", Tài sản Văn hóa Quan trọng của Nhật Bản với phong cách kiến trúc cổ nhất trong số các tháp lâu đài hiện còn tồn tại. Với sự tôn kính dành cho biểu tượng của thị trấn lâu đài Maruoka, rượu hướng tới hương vị trang trọng xứng tầm với lịch sử và sự uy nghiêm của nó. Đây là loại rượu sake chứa đựng niềm tự hào của địa phương Maruoka, hoàn hảo để làm quà lưu niệm.

"Ippitsu Keijo" là thương hiệu bắt nguồn từ giai thoại về Honda Sakuzaemon, người nổi tiếng với bức thư ngắn nhất Nhật Bản: "Một dòng kính gửi, cẩn thận củi lửa, đừng để Osen khóc, vỗ béo ngựa" (Ippitsu Keijo, Hi no Yojin, Osen Nakasuna, Uma Koyase). Phản ánh đậm nét lịch sử và văn hóa của Maruoka, rượu theo đuổi hương vị sâu lắng, lay động lòng người dù đơn giản. Một chai rượu bạn muốn thưởng thức trong khi suy ngẫm về lịch sử.

"Kura no Yado" là một trong những thương hiệu được ủ bởi Kubota Shuzo trên nền tảng phong thổ và lịch sử của Maruoka. Truyền thống nấu rượu thủ công và cam kết đối với nước và gạo vẫn còn sống động, cho phép bạn tận hưởng hương vị độc đáo phù hợp với từng ý tưởng. Được ủ với mục đích trở thành ly rượu đọng lại trong trái tim người uống, đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Fukui.

"Inagoe" là một trong những thương hiệu được ủ bởi Kubota Shuzo trên nền tảng phong thổ và lịch sử của Maruoka. Truyền thống nấu rượu thủ công và cam kết đối với nước và gạo vẫn còn sống động, cho phép bạn tận hưởng hương vị độc đáo phù hợp với từng ý tưởng. Được ủ với mục đích trở thành ly rượu đọng lại trong trái tim người uống, đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Fukui.

Cái tên "Kitanosho" bắt nguồn từ việc gia huy của Funaki Shuzo, "Tam nhạn" (Karigane), giống với gia huy của Shibata Katsuie, một vị tướng dũng mãnh từng là lãnh chúa của Lâu đài Kitanosho (gần tàn tích Lâu đài Fukui hiện nay). Đúng như tên gọi, rượu mang hương vị uy nghi gợi lên sự lãng mạn của lịch sử. Cảm giác thanh khiết trong miệng và hậu vị sắc nét khiến nó trở nên lý tưởng làm rượu dùng trong bữa ăn, và từ lâu đã được yêu thích như một loại rượu sake địa phương đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Fukui.

"Funaki" là thương hiệu ra đời như một thử thách mới, có cùng cách phát âm với họ của chủ xưởng rượu là "Funaki". Theo nghĩa đen, nó chứa đựng ý nghĩa tốt lành là "Phú thành hỷ" (Sự giàu có hình thành và trở thành Niềm vui). Trong khi gìn giữ truyền thống, rượu kết hợp luồng gió mới, đặc trưng bởi hương vị tươi mới và lộng lẫy.

"Wakashika" là một thương hiệu chính khác được ủ bởi Funaki Shuzo. Đúng như tên gọi (Hươu non), rượu thể hiện hương vị tươi mới và sống động tràn đầy năng lượng như một chú hươu non. Cảm giác thanh khiết và nhẹ nhàng trong miệng thu hút mọi người uống và phù hợp với nhiều bối cảnh, từ những ly rượu buổi tối hàng ngày đến những buổi tụ tập cùng bạn bè.

"Habutae Masamune" là thương hiệu được đặt theo tên "Lụa Habutae", một nghề thủ công truyền thống đại diện cho Fukui. Đúng như tên gọi, rượu có cảm giác trong miệng mượt mà và thanh lịch như lụa. Đây là loại rượu sake địa phương với hương vị nhẹ nhàng và dễ uống, đã gắn bó với người dân Fukui trong nhiều năm.

"Etsuzan Jakusui" là thương hiệu thể hiện thiên nhiên phong phú, núi non tươi đẹp và làn nước trong xanh của Echizen (Fukui). Nó quyến rũ bởi sự trong trẻo và tươi mát, như thể chính phong thổ của Fukui đã được đóng chai. Bạn có thể tận hưởng hương vị sảng khoái khiến bạn cảm nhận được sự ban ơn của thiên nhiên.

"Yusho" là một thương hiệu truyền thống mà Tanabe Shuzo đã duy trì kể từ khi thành lập. Rượu được đặt tên như vậy sau khi giành chiến thắng liên tục tại nhiều cuộc thi đánh giá. Đây là loại rượu sake trân trọng hương vị kiểu cũ, thiết yếu cho những ly rượu buổi tối hàng ngày và tiếp tục được người dân địa phương yêu mến trong một thời gian dài.

"Kippo" là thương hiệu mang tên xưởng rượu mới của Yoshida Shuzo, "Kippo-gura". Kế thừa lịch sử của chùa Kippo từng tọa lạc trên mảnh đất này, rượu thể hiện lịch sử sâu sắc và phong thổ của Eiheiji. Đặc trưng bởi hương thơm phong phú và hương vị đầy đặn, đây là chai rượu bạn muốn thưởng thức vào một ngày đặc biệt.

"Yu YOU" (Yu) là thương hiệu mới được tạo ra từ mong muốn làm cho rượu Junmai Daiginjo và Junmai Ginjo trở nên giản dị và tự do thưởng thức hơn. Rượu có đặc điểm là tên gọi vui tươi và hương vị thơm, siêu khô (super dry). Trong khi thể hiện phong thổ của Eiheiji, đây là loại rượu sake sành điệu phù hợp với lối sống hiện đại.

"Sanze" là thương hiệu đỉnh cao của Yoshida Shuzo, thể hiện ba thế giới quan (ba yếu tố nấu rượu sake, ba khoảng thời gian và sự kế thừa qua ba thế hệ) trong tên gọi của nó. Đây là loại rượu Junmai Daiginjo được đánh giá cao trên toàn thế giới, giành huy chương vàng tại London Sake Challenge. Đó là hương vị thượng hạng gói gọn câu chuyện được dệt nên bởi thiên nhiên của Eiheiji và các hoạt động của con người trong từng giọt rượu.

"Asaizumi" là một trong những thương hiệu được Yoshida Shuzo phát triển để phù hợp với nhiều bối cảnh và khái niệm khác nhau. Thiên nhiên phong phú và nguồn nước của Eiheiji, cùng với các kỹ thuật truyền thống, vẫn sống động trong đó, mang đến hương vị đồng hành cùng trái tim người uống. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức cùng văn hóa ẩm thực của Fukui và các mùa thay đổi.

"Shiki Monogatari" là một trong những thương hiệu được Yoshida Shuzo phát triển để phù hợp với nhiều bối cảnh và khái niệm khác nhau. Thiên nhiên phong phú và nguồn nước của Eiheiji, cùng với các kỹ thuật truyền thống, vẫn sống động trong đó, mang đến hương vị đồng hành cùng trái tim người uống. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức cùng văn hóa ẩm thực của Fukui và các mùa thay đổi.

"Saba Hikaru" là một trong những thương hiệu được Yoshida Shuzo phát triển để phù hợp với nhiều bối cảnh và khái niệm khác nhau. Thiên nhiên phong phú và nguồn nước của Eiheiji, cùng với các kỹ thuật truyền thống, vẫn sống động trong đó, mang đến hương vị đồng hành cùng trái tim người uống. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức cùng văn hóa ẩm thực của Fukui và các mùa thay đổi.