Akikawa Shuzo

Akikawa Shuzo (อาคิคาวะ ชูโซ) เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในเมืองไซโจ ซึ่งมีน้ำพุ "อุจินุกิ" ที่ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดพุ่งออกมา
การใช้น้ำหมักคุณภาพสูงและข้าวสาเกที่ปลูกในพื้นที่ชนบทอันอุดมสมบูรณ์ของไซโจในท้องถิ่น จึงปฏิบัติการหมักสาเกด้วยมืออย่างระมัดระวัง เป็นที่รักของผู้คนในภูมิภาค มุ่งเป้าไปที่สาเกที่คุ้นเคยและอบอุ่นซึ่งช่วยเติมเต็มชีวิตประจำวัน