Jotokuya Shuzo Jo

โจโทคุยะ ชูโซโจ เป็นโรงหมักสาเกตั้งอยู่ในโยกาอิจิ เมืองอุซะ ที่มีความเชื่อมั่นในการหมักสาเกอย่างจริงใจ
ดังที่ชื่อแบรนด์ 'โชจิกิ โนะ โฮมาเระ' (เกียรติแห่งความซื่อสัตย์) บ่งบอก โรงหมักปฏิบัติการทำสาเกอย่างตรงไปตรงมาและพิถีพิถัน ให้ความสำคัญกับความไว้วางใจของท้องถิ่นและยืนยันในคุณภาพ
แม้จะมีขนาดเล็ก โรงหมักยังคงดำเนินการหมักที่หยั่งรากในชุมชนด้วยเทคนิคที่เชื่อถือได้และทัศนคติที่จริงจัง