Nakajima Shuzojo

Nakajima Shuzojo เคยเป็นโรงหมักสาเกที่มีฐานการผลิตอยู่ในเมืองฮาจิโอจิ โตเกียว โรงหมักแห่งนี้มีความผูกพันกับธรรมชาติในท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง โดยผลิตแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามภูเขาที่เป็นสัญลักษณ์ของย่านนี้ เช่น เขาจินบะ และเขาฮิโนะเดะ แม้ปัจจุบันโรงหมักจะปิดตัวลงแล้ว แต่ประวัติศาสตร์การทำสาเกของที่นี่จังเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวในท้องถิ่นที่น่าจดจำ