Okuzawa Shokai

"Okuzawa Shokai" (โอคุซาวะ โชไก) เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในส่วนกลางของเมืองมัตสึโมโตะ ซึ่งยังคงบรรยากาศที่มีรสนิยมของเมืองปราสาทมัตสึโมโตะ
ในฐานะสมาชิกของสหกรณ์ส่งเสริมสาเกท้องถิ่นมัตสึโมโตะ พวกเขายังคงหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค
แม้จะเป็นโรงหมักขนาดเล็ก แต่ก็ปกป้องวัฒนธรรมสาเกท้องถิ่นของมัตสึโมโตะและถ่ายทอดประเพณีของเมืองปราสาทแห่งประวัติศาสตร์สู่ปัจจุบัน