Marcas

"Kaito Otokoyama" é uma marca ortodoxa ostentando o nome do herdeiro de terceira geração Harumasa, que reescreveu a história ao longo de mais de 300 anos desde 1716. Polido no frio severo de Minami-Aizu, a sua qualidade apresenta um perfil de consumo claro sem hesitação, perfeitamente harmonizado com um poderoso umami de arroz. Possuindo um estilo como um samurai livre dos tempos, é um copo supremo onde o peso da história reside, transmitindo a natureza severa e tradições de Minami-Aizu para o presente.

"Sannomaru" é uma marca rica em sensibilidade, refletindo vividamente a transição das estações em Minami-Aizu. Nigori, Hiyaoroshi, Shiboritate... a sua qualidade fresca, permitindo sentir diretamente o batimento cardíaco da natureza a cada momento, entrega a alegria de admirar as estações.

"Tajima" é uma marca enraizada na comunidade ostentando o nome do local, empatizando com o terroir de Minami-Aizu. A sensação suave na boca de água 100% subterrânea e o umami simples mas poderoso do arroz de Minami-Aizu derretem-se juntos, um copo que canta gratidão pela recompensa da terra.

"Yamanoi" é uma marca que simboliza a nova era da Aizu Shuzo, reinterpretando uma marca histórica com sensibilidade moderna. Guiada por ser "limpa, suave e fácil de beber," a sua qualidade—que persegue um sentido de unidade com a água—transborda com uma transparência que humedece a alma. Nascida de armazéns de terra tradicionais, a sua delícia pura e inovadora está a cativar o mundo.

"Kinmon Aizu" é a marca principal que herda a ortodoxia de Aizu Shuzo, que remonta à era Genroku. A fermentação de longa duração a baixa temperatura em armazéns de terra (Dozo) transmitidos desde o período Edo, combinada com água subterrânea rica em minerais, cria um umami suave, clássico mas refinado. É um copo de uma fábrica de saquê prestigiada contendo o peso da história de Aizu e o orgulho regional em cada gota.

"Aizu Jikan" é uma marca cheia de romance, confiando o tempo de fermentação silencioso em armazéns de terra desde o período Edo a cada gota de saquê. O seu sabor profundo e pacífico, produzido como se estimasse a passagem eterna do tempo em Aizu, convida o bebedor para um estado de tranquilidade feliz.

"Roman" é uma marca premium carregando a alma da Hanaizumi Shuzo, nomeada após a pura paixão dos produtores de que "Produzir é um romance." Caracterizada por uma sensação na boca sedosa e suave e um umami profundo e gentil produzido pelo tradicional "Mochigome Yondan" (produção em 4 fases com arroz glutinoso). Aromas de frutas e acidez refinada harmonizam, criando uma ressonância dramática mesmo no travo. É uma série suprema encarnando o orgulho e o romance de Minami-Aizu.

"Hanaizumi" é uma marca tradicional que continua desde a fundação, retratando a cena onde a água pura da terra dos lírios Himesayuri brota como uma fonte. É um saquê local reconfortante da cidade natal onde os laços das pessoas de Nango—que desejavam fazer saquê com as suas próprias mãos—e a rica riqueza do Mochigome Yondan se derretem juntos.

"Dajyu" é um Junmai Ginjo dentro da série Roman, notável pela sua doçura refinada semelhante a Wasanbon e aroma fresco semelhante a moscatel. Uma acidez leve aperta o umami do Mochigome Yondan, possuindo uma transparência surpreendente e facilidade de beber mesmo para aqueles que geralmente evitam saquê doce. É um copo gracioso tocado pela natureza de Aizu.

"Snow Dragon" é a marca principal simbolizando a alma de Nekka, nascida do "Projeto Ryushu" visando uma produção híbrida de saquê e shochu. Usando água pura de degelo de Tadami e arroz auto-cultivado, e produzido através de pendurar sacos (Fukuro-shibori) que recolhe cada gota apenas pelo seu peso, o seu sabor está cheio de transparência pura como neve a derreter. O aroma ginjo brilhante e digno emitido pela única Levedura Nekka é uma delícia de uma nova era que desafia agradavelmente a sabedoria convencional do saquê.

"Aikyo no Kagayaki" é uma marca cheia de profundo amor e gratidão pela Vila de Yabuki, uma das três principais terras pioneiras do Japão. Usando arroz auto-cultivado transportando o espírito pioneiro, é sublimado numa qualidade clara e dinâmica. É um copo que emite um brilho luminoso e transparente, como se iluminasse o futuro da cidade natal.

"Shizengo" é um pioneiro do saquê sem aditivos lançado há cerca de 50 anos pela 4ª geração Daikichi, perseguindo a "forma original do arroz" quando o saquê de arroz puro ainda não era comum. Produzindo a recompensa da terra rica da Vila de Yabuki com arroz sem pesticidas, uma leve efervescência e nitidez clara ressoam. Transmite uma delícia pura e poderosa como se estivesse numa "aldeia natural" (Shizengo) para o presente.

"Kaitaku no Uta" (Canção do Pioneirismo) é um copo como um hino dedicado aos antepassados na Vila de Yabuki que outrora transformaram terra estéril em campos ricos. O umami simples mas poderoso do arroz sem pesticidas espalha-se, cantando a paixão e o orgulho dos pioneiros que desbravaram dificuldades no presente.

"Gakki Masamune" é uma marca transportando a paixão de Oki Daikichi Honten, originária de uma era em que um músico da corte elogiou que "A produção e a performance musical são ambas oferendas aos deuses." Revivida com um toque moderno pela 5ª geração Yuta Oki, ganhou súbita ribalta como um "Honjozo rico e transparente" que desafia o senso comum. Usando arroz sem pesticidas, a sua qualidade—onde a doçura do koji e o brilho da levedura harmonizam exquisitamente—entrega um belo ritmo e alegria como se estivesse a tocar um instrumento musical.

"Kokushikan" é uma marca à deriva com um estilo digno, confiando o espírito de um "Kokushi" (uma pessoa de importância nacional com convicção inabalável) ao saquê. O seu sabor, produzido enfrentando o terroir de Yabuki, deixa sentir um núcleo forte dentro de uma nitidez clara, transbordando com uma frescura que endireita a postura do bebedor.

"Kiyokami" é uma marca que outrora representou o Distrito de Iwase, produzida em busca de uma beleza tão clara como um espelho. É uma gota de memória transmitindo as histórias de produtores que enfrentaram a água e o arroz com corações puros.

"Daitengu" é a marca principal incorporando uma alma indomável, recebendo o seu nome das máscaras de Tengu que apareceram como um "bom presságio" na sua fundação em 1872. Usando "Raijin Shimizu" do Monte Adatara e através de "Fune-shibori" (prensagem em tanque) com peso suave, expressa ondulações de arroz poderosas mas delicadas. Com 80% consumido na sua casa de Motomiya, é um verdadeiro saquê local mais amado pela comunidade.

"Oshu Nihonmatsu" é uma marca carregando o nome histórico do lugar de que Fukushima se orgulha. Fundindo o poder puro de Raijin Shimizu e a habilidade tradicional de Fune-shibori, é um copo com um estilo digno que permite sentir a profundidade da história nutrida pelo terroir de Oshu.

"Motomiya" é uma marca principal expressando diretamente o amor pela cidade natal da fábrica de saquê, Cidade de Motomiya. Comprometida com arroz e água locais e permanecendo perto das conversas dos locais, apresenta um umami pacífico e simples que nunca cansa. É um saquê prestigioso e maternal indispensável à vida em Motomiya.

"Chieko" é uma marca dedicada a Chieko (esposa de Kotaro Takamura) que amava o céu sobre Adatara. Conhecido como "Chieko no Hanagasumi," o seu sabor suave e nobre produzido por Fune-shibori é como se refletisse as belas cenas naturais com que Chieko sonhou outrora.