Marcas

"Fuun Kenkiden: Dokuro Genshiro" é um selo de colaboração único produzido pelo Meishu Center. Expressa o mundo do misterioso espadachim Genshiro, apresentando ilustrações assombrosas do falecido Toshio Saeki no rótulo. Contrariamente à sua aparência punk, a garrafa contém saquê Ginjo de alta qualidade polido pela Watanabe Shuzo Honten, com aromas elegantes e umami suave. Um saquê inovador que estimula sensibilidades, onde o romance do drama samurai, arte e competências de produção confiáveis se cruzam.

Shizenshu (Saquê Natural) é uma marca histórica nascida em 1967 como o primeiro saquê do Japão produzido apenas com "Arroz Natural" sem pesticidas e fertilizantes. Segue o método tradicional "Kimoto" usando apenas micróbios indígenas sem adicionar levedura. Apresenta um rico umami de arroz, acidez bonita e uma transparência pura que parece saudável para o corpo. Incorporando a essência da fábrica que "o saquê deve ser uma bebida saudável," condensa energia natural em cada gota. Uma conquista monumental em saquê natural, amada por décadas.

Tamura é uma marca que simboliza o terroir regional, nomeada após a Vila de Tamura em Koriyama onde a fábrica está localizada. Mantendo o 100% arroz natural e tradição Kimoto, segue um umami de arroz mais poderoso e um final seco. Apesar do seu sabor robusto que evoca a riqueza da terra, o retrogosto é surpreendentemente leve. Comunicando com o clima local e expressando diretamente a força dos ingredientes, este saquê é apoiado como a escolha definitiva de harmonização que complementa poderosamente as refeições.

Kinpo é a marca principal orgulhosa que carrega a tradição da Niida Honke desde a sua fundação. Incorporando a crença que "o saquê deve ser uma bebida saudável," foram dos primeiros a começar a produzir apenas com arroz natural em 1967. Apresenta uma riqueza profunda produzida com competências tradicionais e uma ressonância pura única ao arroz natural. Polido por mais de 300 anos de história, este copo condensa a natureza de Fukushima e a sinceridade dos artesãos para entregar paz e alegria intemporais.

Odayaka (Calma) é uma marca perseguida para entregar um momento de cura "calmo e gentil" como o nome sugere. Mantendo o 100% arroz natural e compromisso Junmai, é desenhado para um volume de sabor mais leve e elegante e uma nitidez agradável. Usando o poder de micróbios vivendo na fábrica, alcança um sabor sofisticado que se mistura em estilos de vida modernos. Com um aroma suave e uma doçura de arroz suave que se espalha, a sua qualidade relaxa o coração e corpo, acompanhando gentilmente a mesa diária.

Kiyokawa é uma marca que uma vez foi produzida pela Akimoto Shuzoten, evocando a natureza rica de Fukushima. Usando a água pura da região e arroz cuidadosamente polido, coloriu as mesas locais por muitos anos com o seu sabor simples mas profundo. Embora não esteja mais em produção, o seu nome continua a ser passado como uma memória que colore a história da produção de saquê de Fukushima.

Abukuma é a marca principal da Genba Honten, nomeada após a natureza rica da região de Abukuma onde a fábrica está localizada. Incorpora o ideal de um "saquê de harmonização gastronómica infalível" seguido pelo proprietário-cervejeiro Yujiro Genba. Uma harmonia agradável é encontrada entre o umami de arroz característico do local "Yume-no-Ka" e a sensação de boca suave nascida da água subterrânea de Abukuma. Dependente da qualidade essencial em vez de aromas vistosos, a sua natureza equilibrada extrai diretamente a bondade dos materiais, tornando-se um orgulho regional que subtil mas ricamente colore a mesa diária.

Oshuzuru é uma marca tradicional nomeada após a dignidade de Oshu (nome antigo da região) e a elegância da garça. Valorizando o trabalho manual cuidadoso possível apenas numa pequena fábrica, apresenta um sabor onde a tranquilidade clássica encontra a sensibilidade moderna. Produzido pelo clima regional, esta marca possui uma elegância digna e uma riqueza central.

Ozawa no Sakura é uma marca limitada regional produzida com arroz e água locais, inspirada pela famosa árvore "Ozawa no Sakura" na Cidade de Tamura. Começou como um "saquê apenas para locais" para as pessoas do distrito de Ozawa, e foi uma vez um achado raro fora da comunidade. Cada copo condensa amor pela região, espalhando imagens da bela primavera de Fukushima e a doçura pura do arroz.

Ginsen (Flecha de Prata) é um estilo inovador de Junmai Muroka Nama Genshu que encapsula a microcarbonatação gerada naturalmente durante a fermentação. Apresenta uma sensação de gás fresco que estala no momento em que é servido e o umami sumarento do arroz acabado de prensar. Energético e refrescante, é um copo que funde competências tradicionais com necessidades modernas a um alto nível.

Nango é a marca principal com mais de 180 anos de história. Incorpora o ideal da fábrica de ser "rico em sabor mas nítido no final," possuindo uma dignidade que nunca cansa o paladar.

Tsuki to Niji (Lua e Arco-íris) é uma marca Daiginjo que persegue brilho sofisticado, como o seu nome etéreo sugere. Altamente aclamado em competições, é uma obra-prima que prova as competências sólidas da fábrica.

Shirokujaku (Pavão Branco) é a joia da Yazawa Shuzoten, coroado como o melhor do mundo na categoria Junmai Daiginjo no International Sake Challenge. Como o nome sugere, persegue a elegância e dignidade de um pavão branco abrindo as suas penas silenciosamente. A água ultra-suave do Rio Kuji extrai a doçura delicada do arroz, alcançando uma sensação de boca suave como seda e uma ressonância cristalina. Reconhecido mundialmente pela sua qualidade de topo, entrega emoção última como o copo perfeito para colorir os seus momentos mais preciosos.

Yamatsuriyama é um saquê local com o nome de um ponto cénico local onde a fábrica está localizada. É verdadeiramente um saquê que ama e é amado pela região. Um copo amigável onde pode desfrutar do sabor honesto do arroz.

Matsumitori é a marca de saquê local representativa da Yamasumi, evocando nostalgia. Nomeada após a beleza dos pinheiros e amor pela terra natal, apresenta um sabor que honestamente expressa o terroir da Vila de Hanawa. O seu umami de arroz gentil e final limpo, embora não vistoso, subtil e calorosamente apoia a mesa de jantar diária.

Kamiyo kara no Sake é uma marca nomeada com respeito pela origem da produção de saquê desde os tempos antigos. O seu charme reside num sabor profundo e calmo que evoca a cultura de produção tradicional de Fukushima.