Marcas

Fukunigiwai é um saquê local uma vez produzido pela Fujitaya Honten, nomeado com desejos para a prosperidade da região. Aproveitando o terroir rico de Fukushima, coloriu as mesas locais por muitos anos com o seu sabor amigável e quente. Embora não esteja mais em produção, o seu nome continua a ser passado como uma memória que conta a história da produção de saquê de Fukushima.

Den é uma marca nomeada com o desejo de passar tradições para a próxima geração e "transmitir (den)" competências sólidas. É a cristalização de produção sincera onde o terroir de Miharu e técnicas de Nanbu Toji se cruzam.

Megohime é uma marca Junmai Ginjo cheia de romance histórico, nomeada após a princesa nascida em Miharu que se tornou a primeira esposa de Date Masamune. Expressa a dignidade de Megohime, o orgulho de Miharu, com um aroma esplêndido e doçura elegante. Uma obra-prima que reflete a história e romance de Miharu com beleza delicada espalhando-se em cada gole.

Takizakura é um saquê Junmai limitado à primavera nomeado após a "Miharu Takizakura" de 1.000 anos, uma das três maiores cerejeiras do Japão. Expressa a beleza e vitalidade das flores de cerejeira em cascata com uma qualidade brilhante e transparente. Apresenta um sabor fresco e gentil, perfeito para momentos especiais celebrando a chegada da primavera.

Miharukoma é a marca principal da fábrica, nomeada após o artesanato de cavalo de madeira tradicional da Vila de Miharu. A sua qualidade sólida é provada por muitas medalhas de ouro nos Prémios Nacionais de Novo Saquê. Apresenta um umami equilibrado e de alta qualidade e um final aguçado, realçando as competências dos Nanbu Toji. Digno do nome Miharukoma, que simboliza um espírito indomável, é um copo onde o orgulho e a tradição regional respiram.

Fujinoi é a marca principal que simboliza a história de Koriyama, nomeada pelo clã Niwa, senhores do Domínio de Nihonmatsu. Como a glicínia a florescer nos terrenos da fábrica, apresenta um aroma elegante e digno, junto com um umami claro livre de impurezas alcançado através de controlo de água preciso. Transcendendo 300 anos, a sua qualidade continua a acompanhar as mesas locais, transmitindo tanto o peso da tradição como uma frescura em direcção ao futuro.

Wakashimizu é a marca principal nomeada após a "Shimizu" (água de nascente pura) descoberta nas florestas da Vila de Hirata pelo proprietário da primeira geração, que determinou o destino da fábrica. Produzida cuidadosamente nas montanhas a uma altitude de 500 metros enquanto comunicando com o ar de inverno abaixo de zero. Apresenta um umami gentil e suave de produção com água suave, com uma ressonância refrescante como o ar de uma manhã de inverno. Encapsulando o orgulho regional em cada garrafa, a sua qualidade polida é altamente aclamada, vencendo recentemente uma medalha de ouro na Exposição da Prefeitura de Fukushima de 2023.

Ibuki (Um Passo, Eu Próprio) é uma marca que serve como porta-estandarte para a próxima geração, criada pelo proprietário de 9ª geração Kensei Yanai com paixão jovem como uma "antítese ao saquê tradicional." Fiel ao seu nome, que significa "dar um passo de cada vez acreditando em si mesmo," persegue um sabor moderno e fresco que ressoa com sensibilidades contemporâneas. Apresenta uma ressonância sofisticada onde transparência elegante encontra um umami moderado que se espalha, harmonizando com comida. Como uma gota desafiadora que redesenha os horizontes da produção de saquê de Fukushima, recebe apoio entusiástico de aficionados em todo o país.

Azuma Toyokuni é a marca tradicional da Toyokuni Shuzo, protegida desde a sua fundação na era Tenpo. Por mais de 200 anos, permaneceu próxima das alegrias e tristezas das pessoas na Vila de Furudono, profundamente amada como o "sabor da terra natal." Apresenta um sabor suave e de coração profundo onde o umami de arroz e doçura gentil se harmonizam. É uma gota digna apoiada pela paz de espírito certa do trabalho manual tradicional e competências vencedoras de medalhas de ouro.

Cho (Ultra) é um saquê Junmai rico e saboroso refletindo a vontade da fábrica de extrair umami "além" (cho) do potencial original do arroz. Apresenta um corpo rico e sólido e uma experiência de bebida poderosa.

Sakamizuki é uma marca de Ginjo principal nomeada após uma bela palavra antiga para "banquete" encontrada no Manyoshu. Persegue um sabor brilhante e transparente perfeito para ocasiões onde as pessoas se reúnem e partilham alegria. A ressonância delicada tecida a partir de materiais 100% locais de Koriyama e a água de nascente "Oido no Shimizu" define elegantemente o palco para momentos especiais.

Wakazeki é a marca principal nomeada com vitalidade jovem e vontade forte. Com um compromisso estrito com 100% "Feito em Koriyama" em arroz, levedura, água e artesãos, alcança o emparelhamento local final que entrega energia e paz à mesa diária.

Ninki-Ichi é a marca principal da Ninki Shuzo, perseguindo apenas saquê de classe Ginjo feito à mão. Fermentado num dos maiores tanques de madeira do Japão feito de cedro com 100 anos, alcança uma fusão de alto nível de sabores profundos e complexos nascidos da madeira e o aroma brilhante de Ginjo. O seu compromisso com a cozedura a vapor em caldeirões japoneses e envelhecimento em garrafa cria uma doçura pura livre de impurezas, com uma transparência sofisticada apesar de ser seco. Como provado pela sua seleção para o banquete do Prémio Nobel da Paz e numerosos prémios de topo em todo o mundo, a sua qualidade é padrão global. Entrega o "copo derradeiro" orgulhoso de Fukushima que transforma momentos diários em especiais.

Okunomatsu é a marca global principal da fábrica, produzida com água subterrânea do Monte Adatara e arroz de saquê cuidadosamente selecionado. O seu sabor, que venceu o título de "Melhor do Mundo" no IWC, apresenta um equilíbrio avassalador e frescura criada pela fusão de trabalho manual tradicional e tecnologia de pasteurização usando pasteurizadores de ponta. A sua perfeição como um saquê de comida que complementa qualquer prato, juntamente com um umami sofisticado reconhecível num único gole, é amada mundialmente como um novo padrão para o saquê japonês.

Daishichi é uma marca global de pico que percorreu a estrada real da "produção Kimoto" desde a sua fundação em 1752. A fusão de métodos Kimoto de trabalho intensivo e "polimento super-plano" único alcança uma qualidade única que é pesada mas nobre, apresentando suavidade aveludada e complexidade profunda. A sua dignidade, elogiada por participantes da Cimeira do G8 e prestigiosos amantes de vinho europeus, transmite a essência do saquê para o mundo. É uma gota suprema que abana a alma, fazendo sentir o universo num único gole.

Senkomasamune (Senkonari) é uma marca muito auspiciosa derivada de "Senkojo," um alias para "Castelo Kasumigajo," a residência do clã Niwa. Fiel ao seu nome que significa "alcançar mil méritos," tem sido amada por muitos anos como um saquê de celebração para desejar sucesso. Produzido cuidadosamente à mão usando água subterrânea do Monte Adatara e arroz selecionado, apresenta um sabor saboroso elegante onde o umami de arroz se espalha. Como uma personagem de suporte que nunca cansa o paladar e melhora o sabor da cozinha, traz fortuna à mesa de jantar diária.

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