Marcas

Gokon, que significa "Alma da Terra Natal", é uma marca através da qual a Dewazakura Shuzo expressa o seu profundo respeito pela região. Utilizando arroz de saquê de alta qualidade cultivado com agricultores locais de Yamagata, procura o robusto umami criado pela fusão do frio severo de Okitama e da água pura. Distinto da arte refinada da sua produção Ginjo, este saquê oferece um caráter sólido que transmite a vitalidade da terra, ressoando com um espírito apaixonado em cada copo.

Suifuyon é uma marca inspirada na beleza graciosa da flor de hibisco, que floresce branca de manhã e torna-se vermelha à noite, muito como um rosto corado pela bebida. Embora possua um núcleo sólido típico da produção com água dura, caracteriza-se por uma sensação de boca flexível e transparente. Cuidadosamente fabricado com técnicas tradicionais, o saquê permeia a mente e o corpo à medida que se bebe, proporcionando um resquício cativante que lembra uma flor sedutora.

Yomoyama Banashi, que se traduz como "Conversas Variadas", é uma marca acessível da Mitobe Shuzo criada para ligar as pessoas e colorir calorosamente a atmosfera da conversa. Ao mesmo tempo que realça o "sabor do próprio arroz" que a fábrica estima, procura uma qualidade simples e refinada que nunca cansa o paladar. Fiel ao seu nome, é uma bebida confortável que se harmoniza com a vida quotidiana, dando vontade de continuar a beber enquanto surgem diversos temas de conversa com amigos e familiares.

Yamagata Masamune é a alma da Mitobe Shuzo, uma marca onde um final de boca afiado como uma espada harmoniza com um profundo umami. Produzido com arroz de saquê meticulosamente cultivado pelos próprios e a potente água dura do sistema montanhoso Ou, visa ser o "saquê definitivo para acompanhar a comida" que maximiza os sabores de uma refeição. O sabor meticuloso alcançado através da prensagem tradicional Ki-bune oferece novas descobertas a cada gole, tornando-o um tesouro de Yamagata altamente aclamado por gourmets em todo o mundo.

Asahitaka é uma marca tradicional que tem sido amada principalmente na terra natal da fábrica, a província de Yamagata, combinando história com qualidade comprovada. Embora possua um umami rico semelhante à linhagem "Juyondai", apresenta uma suavidade madura do envelhecimento a baixa temperatura e um final de boca nítido bem equilibrado. Uma fusão de acessibilidade que complementa a cultura gastronómica local e técnicas de produção luxuosas, continua a ser um favorito para os habitantes de Yamagata como uma "garrafa de felicidade para desfrutar todos os dias".

Kuronawa, que se traduz como "Corda Preta", é uma marca preciosa que irradia uma dignidade única e representa o luxo supremo dentro da gama da Takagi Shuzo. Ao polir o melhor arroz de saquê até ao limite e condensar a sabedoria coletiva da fábrica, criam um saquê caracterizado por uma textura suave como seda e aromas profundos e multifacetados. Outrora mantido longe dos olhares do público, este sabor é verdadeiramente uma "arte refinada", e a presença esmagadora em cada gota possui uma magia que causa um profundo espanto a quem o bebe.

Juyondai é uma marca inigualável que reescreveu a história do saquê japonês, reinando no topo tanto no Japão como no estrangeiro. Caracteriza-se por um aroma elegante e brilhante que lembra melões ou pêssegos — derrubando imagens convencionais — juntamente com uma doçura rica que transmite a vitalidade do arroz e uma sensação de boca incrivelmente suave. Estas edições limitadas extremamente raras são obras de arte, onde técnicas refinadas, a natureza de Okitama e as exigências da era se fundem perfeitamente, permanecendo a aspiração máxima para entusiastas em todo o mundo.

"Mogamigawa" era uma marca que simbolizava a riqueza e pureza do grande rio Mogami que flui através da província de Yamagata. Enraizada no terroir da área local de Shinjo, era popular como um saquê que embelezava as mesas locais, mas a produção já terminou.

Hanauyo é a marca principal da Koya Shuzo, inspirada numa flor que floresce em "Uyo no Kuni", um nome antigo para Yamagata. Utilizando os núcleos purificados de arroz polido internamente e especializando-se em métodos Ginjo, caracteriza-se por um aroma brilhante e transparente. Embora possua a dignidade da fábrica tradicional mais antiga de Yamagata, oferece um sabor fresco e refinado que parece uma brisa refrescante a cada gole.

Konokimi é uma marca autêntica da Koya Shuzo com um caráter digno e íntegro, nomeada após um termo poético usado para expressar o amor pelo bambu. Infundido com as competências especializadas exclusivas da fábrica tradicional mais antiga de Yamagata, apresenta um sabor que combina um robusto umami de arroz com um final de boca notavelmente limpo. Transportando as virtudes do bom e velho saquê japonês para o presente, a sua qualidade possui uma profundidade que impressiona até especialistas, tornando-o uma seleção perfeita para ambientes japoneses sofisticati.

Mogamigawa é uma marca através da qual a Koya Shuzo expressa o seu respeito pelo rio mãe que flui serenamente pela aldeia de Ohkura. Expressa honestamente o umami do arroz nutrido pelo rico ambiente natural da região e pela água pura do Monte Gassan, sendo uma garrafa profundamente enraizada na vida da população local. A experiência de degustação — poderosa mas calma como o fluxo de um grande rio — colore suavemente as refeições diárias e permite que os cinco sentidos sintam o calor da terra natal.

Kinu, que significa "Seda", é uma obra-prima que brilha com a mestria artesanal da Koya Shuzo, produzida na procura de um saquê tão suave e belo como a seda. Caracteriza-se por uma sensação de boca tão pura como a água límpida do degelo do Monte Gassan e uma doçura refinada que se espalha suavemente após cada gole. O acabamento delicado e elegante proporciona um conforto ao paladar semelhante à seda tecida à mão, tornando este saquê Ginjo supremo um companheiro ideal para conversas distintas.

Kudoki Jozu é uma joia de saquê Ginjo de Yamagata, com o seu nome a carregar a paixão de encantar e "persuadir" os seus entusiastas. Apresenta uma harmonia requintada entre uma qualidade refinada e de baixa acidez típica da Levedura Ogawa e um aroma rico que lembra frutos maduros. A sua doçura suave e brilhante simboliza o espírito de hospitalidade e brilho do saquê japonês, continuando a brilhar intensamente em ambientes gastronómicos gourmet em todo o mundo.

Fujishima é uma marca com um caráter sincero, produzida pela Kamenoi Shuzo para explorar mais possibilidades na produção de saquê e aprofundar os laços com a região. Distinguindo-se do brilho da sua marca principal "Kudoki Jozu", caracteriza-se por um acabamento que valoriza a profundidade natural inerente ao arroz e um resquício suave. Possuindo a capacidade de servir como um "parceiro para cada refeição", é uma garrafa de alta qualidade que revela subtilmente as técnicas avançadas cultivadas pela fábrica.

Mayahime é uma marca graciosa e flexível, produzida com pensamentos numa bela lenda local. A textura fina vinda da produção com água ultra-suave e um umami modesto mas sólido humedecem silenciosamente a garganta como a luz da lua. O seu sabor modesto acompanha pratos delicados sem os sobrepor, tornando-a uma garrafa elegante perfeita para colorir as noites calmas de Yamagata.

Hakuro Suishu é a marca premium da Takenotsuyu Shuzojo, nomeada após a cena poética do orvalho matinal a brilhar de branco e a pingar como joias. As suas maiores características são uma suavidade soberba — cheia de humidade — e uma transparência cristalina sem impurezas, trazida pela água estéril ultra-suave vinda de 300m de profundidade. Produzido com o espírito de "Chisan Chisho", o seu sabor permite que a doçura refinada do arroz se espalhe delicadamente, oferecendo uma experiência mística como se a mente e o corpo estivessem a ser purificados com cada gota.

Asobi, que significa "Jogo" ou "Diversão", é uma marca ambiciosa da Takeno Tsuyu Shuzojo, produzida com ideias livres para perseguir a origem da produção de saquê: "divertir-se". O seu sabor expansivo e sem restrições, juntamente com o final de boca leve característico da produção com água ultra-suave, liberta o coração do provador e anima a conversa. Embora irradie um sentido de brincadeira, a sua qualidade — apoiada por técnicas sólidas — enriquece a vida quotidiana e permite-lhe redescobrir a pura alegria de beber saquê.

Takenotsuyu é a origem da fábrica, levando o seu nome como uma marca tradicional há muito amada pela população local. Orgulha-se de uma frescura que lembra o orvalho a pingar nos bosques de bambu do Monte Haguro, combinada com um final de boca nítido vindo da produção com água ultra-suave. O umami do arroz, honesto e sem pretensões, espalha-se suavemente para complementar as refeições diárias, tornando-a uma bebida que permite sentir o terroir local e a sincera mestria da fábrica muito de perto.

Hagurosan é uma marca que representa o orgulho da terra, nomeada após o sagrado pico principal dos Dewa Sanzan onde a fábrica está localizada. Refletindo a atmosfera límpida da montanha sagrada, apresenta um sabor puro sem impurezas e um resquício sereno que ecoa no coração. Condensa o peso histórico do saquê que tem sido oferecido aos deuses desde tempos antigos, proporcionando uma experiência de degustação purificadora que aguça os sentidos.

Wagauji, nomeada após as palavras de Dogen Zenji, o fundador do Soto Zen, é uma marca desafiante que expressa a alegria de viver e criar no momento presente. Comprometida com um equilíbrio requintado de "doçura, acidez e secura", procura uma experiência de degustação frutada e nítida que transcende os quadros convencionais do saquê. O seu sabor moderno e dinâmico, concebido para estimular a sensibilidade do provador, continua a ser uma escolha cativante para uma nova geração de entusiastas como uma "garrafa obrigatória de agora".