Marcas

"Eyodo" é uma marca lúdica da Yamamori Shuzo, nomeada em homenagem ao ritual "Eyodo Shinji" do Santuário Atsuta Jingu. Assim como o nome significa "uma pessoa que fica bêbada e ri", ele prepara o palco para um momento divertido e saudável onde os sorrisos transbordam enquanto reunidos em torno do saquê. Combinando a história da produção que remonta ao período Edo com a ressonância pura do ritual xintoísta, este saquê é uma bebida de alegria que suavemente desvenda o coração e dá vitalidade para o amanhã.

"Ukare Shojo" é uma marca atmosférica nomeada em homenagem ao "Shojo", um espírito mítico da lenda chinesa que ama profundamente o saquê. Expressa o Shojo, familiar em artes performáticas clássicas como o Noh, desfrutando alegremente do saquê e dançando, através de um sabor suave e um aroma excitante. Produzido na vinícola Odaka com história desde o período Edo, este saquê promete um momento abençoado que faz o coração se sentir mais leve a cada copo, ajudando a esquecer a agitação da vida diária.

"Kosenjo Okehazama" foi nomeada em homenagem à Batalha de Okehazama em 1560, onde Oda Nobunaga derrotou Imagawa Yoshimoto, marcando um grande ponto de virada na história japonesa. Como uma vinícola em Odaka, perto do local da batalha, eles infundem as ambições e paixões dos senhores de guerra daquela época em um sabor poderoso e límpido. O sabor profundo, que permite sentir o peso da história, é uma gota que estimula a alma, presenteada não apenas aos fãs de história, mas a todos que desejam desfrutar de um momento especial.

"Kaminoi" é a marca principal nomeada em homenagem à história da família fundadora da vinícola que doou um campo de arroz sagrado ao Santuário Atsuta Jingu. Refletindo sua história profundamente envolvida com rituais xintoístas, apresenta uma qualidade clara, transparente e elegante. É produzido em edifícios registrados como ativos arquitetônicos regionais da cidade de Nagoya, combinando técnicas tradicionais com conhecimento moderno. É uma gota que abriga uma ressonância sagrada e qualidade confiável, altamente valorizada para celebrações e presentes.

"Kanku no Sake" é uma marca que valoriza o calendário e a tradição japonesa, iniciando sua produção no "Kanku", o 9º dia após o início da estação mais fria (Kan no iri). Baseado no antigo folclore de que a água colhida neste dia nunca estraga e tem propriedades medicinais, é produzido com alma durante o período mais frio do ano. Juntamente com sua alta qualidade, como o Junmai Daiginjo, sua raridade e natureza auspiciosa o tornam uma obra-prima amada por aqueles que desejam saúde e conhecedores que apreciam a transição das estações.

"Sakaboushi" é uma marca tradicional que a Banjo Jozo protege cuidadosamente ao longo de sua longa história. Como sugere o nome — composto por caracteres para "saquê", "desejo/esperança" e "filho/pessoa" — é produzido como uma mensagem de apoio a todos que amam o saquê e acreditam em suas possibilidades. O sabor honesto e puro, apoiado por técnicas sólidas, reflete a produção sincera da família Kuno, que adotou o nome "Kuheiji" por gerações. É uma gota com a dignidade que pode ser chamada de origem da vinícola, polida ao longo de muitos anos.

"Kamoshibito Kuheiji" é a marca principal da Banjo Jozo que pioneiramente abriu um novo horizonte na história do saquê. Buscando "frutos amadurecidos, elegância e um equilíbrio dos cinco gostos fundamentais", é altamente aclamado em restaurantes de primeira linha não apenas no Japão, mas em todo o mundo. É caracterizado por uma acidez refinada que lembra o Champagne francês ou Borgonha, juntamente com aromas magníficos que sugerem banana ou lírio. Embora carregue uma tradição sólida, incorpora conhecimento de vinificação e nunca para de evoluir. Este sabor inovador é verdadeiramente uma gota artística representativa da era moderna.

"Kyokusui En" é a marca principal da Futaba Shuzo, nomeada em homenagem a um evento da corte do período Heian que evoca cenas elegantes. O nome incorpora a ludicidade rica e sofisticada dos nobres que flutuavam taças de saquê em riachos de jardins durante passeios no campo e compunham poesias antes que as taças chegassem a eles. Caracterizado por um sabor refinado e calmo que nunca cansa o paladar enquanto sugere profundidade cultural, é amado localmente há muito tempo como um saquê de bom gosto que torna o jantar diário um pouco mais especial.

"Nagoya-jo Honmaru Goten" é uma marca criada para comemorar a conclusão da restauração do Palácio Honmaru do Castelo de Nagoya, um local histórico especial que simboliza a história e o orgulho de Nagoya. A Kintora Shuzo, localizada na área da cidade do castelo, expressou o luxuoso senso estético daquela era através da forma do saquê. Caracterizado por alta dignidade e um sabor elegante e magnífico, é uma gota ideal que permite saborear a cultura tradicional de Nagoya com todos os cinco sentidos, perfeito como lembrança ou presente para alguém especial.

"Kintora" é a marca principal da Kintora Shuzo que protege suas tradições de fundação. O nome origina-se dos "Golfinhos Dourados (Kinshachi) do Castelo de Nagoya" e do "ano de nascimento da 3ª geração (Ano do Tigre)", e tem caminhado ao lado da cidade de Nagoya desde há muito tempo. Caracterizado por um sabor suave que maximiza o umami do arroz através de técnicas artesanais herdadas dos mestres Echigo. Como um precioso saquê local produzido na área urbana de Nagoya, ostenta familiaridade e qualidade estável, essencial para a vida e as celebrações dos residentes locais.

"Kohen" é a marca promissora da Kintora Shuzo que simboliza inovação e evolução para a próxima geração. Significando passar por uma transformação dramática como um tigre mudando sua pelagem, o nome incorpora a determinação por uma produção que continua a evoluir ano após ano. Nascido de uma colaboração com Kato Kiyomasa da Nagoya Omotenashi Bushotai, é caracterizado por um acabamento elegante tecido de uma acidez moderna e sofisticada e doçura transparente. Transcendendo a estrutura da tradição, está atraindo atenção mundial como um carro-chefe liderando a nova cultura de saquê de Nagoya.

"Azumaryu" é a marca principal que incorpora a alma da Toshun Shuzo. Combinando o "Azuma" (Leste) do fundador Tobe Sato e o "Ryu" (Dragão) do nome comercial Tatsutaya, o nome contém a dignidade de uma cidade do castelo e o ímpeto de um dragão ascendente. Sua marca registrada é o equilíbrio entre o umami robusto e firme criado pelos métodos tradicionais "Yamahai" e uma acidez nítida e limpa. É um saquê famoso onde os encantos antigos e novos ressoam, possuindo uma força que resiste à culinária ricamente temperada de Nagoya, enquanto oferece um aroma refinado agradável em uma taça de vinho.

"Kikuishi" é a marca principal da Urano, nascida da água e do clima nutridos pelo Monte Sanage, o pico sagrado da cidade de Toyota. Nomeado em homenagem aos fósseis em forma de crisântemo descobertos nas montanhas (um monumento natural), o saquê encarna a energia sagrada da terra. Encanta com uma textura fina exclusiva dos métodos artesanais e uma sensação na boca suave, onde a doçura do arroz se espalha delicadamente. O sabor refinado, com um retrogusto agradável até a última gota, colore elegantemente as refeições diárias e envolve calorosamente as conversas com os entes queridos.

"Sachimusume" foi um dos saquês locais representativos do Distrito de Chita, outrora produzido pela Nomura Shuzo. Nomeado com o desejo de que a felicidade chegue ao bebedor, ele acompanhou as mesas locais com seu sabor simples e caloroso. Devido ao fechamento da vinícola, ele não é mais produzido, mas a paz e a alegria que uma única taça trouxe uma vez permanecem como memórias preciosas nos corações daqueles que o amavam na época.

"Odai no Mai" é uma marca criada para homenagear Lady Odai, a mãe de Tokugawa Ieyasu e uma heroína histórica de Higashiura-cho. Usando arroz ecológico cultivado localmente e técnicas tradicionais como cozimento em koshiki de cedro, é cuidadosamente produzido com compromisso. Caracterizado por uma sensação suave na garganta e retrogusto puro que evoca o afeto de uma mãe. É uma gota reconfortante repleta de orgulho e gratidão pela história local, adequada para celebrações e lembranças.

"Ikujii" é a marca de saquê vibrante que apoiou a fundação da Harada Shuzo. Seu nome origina-se de um poço lendário perto da vinícola onde se diz que o Príncipe Yamato Takeru parou durante sua expedição oriental. Como a água do poço que sobreviveu à longa história, apresenta um sabor que combina força com um frescor digno. Aderindo à crença em métodos tradicionais "artesanais", é uma obra-prima onde se pode desfrutar de um umami profundo, porém nítido, transmitindo a história da terra e a paixão do cervejeiro em cada gole.

"Heishu-san" é uma marca criada com respeito a Hosoi Heishu, um estudioso confucionista de Higashiura-cho conhecido como o professor de Uesugi Yozan, o famoso senhor do Domínio de Yonezawa. O ensinamento de Heishu de "começar com o que está ao seu redor" é expresso na forma de uma produção de saquê sincera enraizada na comunidade local. Caracterizado por um aroma intelectual e refrescante e um retrogusto consistente e limpo. É um sabor profundo para ser apreciado vagarosamente enquanto se pensa nas aspirações do grande homem de quem a região se orgulha.

"Koromogaura Wakamizu" é uma obra-prima de produção local para consumo local, concentrando as ricas bênçãos de Aichi. Nomeado em homenagem à "Baia de Kinuura", para a qual Higashiura-cho está voltada, e usando 100% do arroz de saquê da província "Wakamizu". Produzido apenas com água e arroz locais, seu sabor incorpora verdadeiramente o "verdadeiro saquê local". Apresenta um umami de arroz simples, porém robusto, e um sabor refrescante que se espalha calmamente. Ele entrega o luxo de saborear o próprio terroir local em sua mesa.

"Kankun" é uma marca representativa da Maruichi Shuzo, lançada com o desejo de criar um "saquê que mereça uma medalha tipo coroa". Como comprovado pela sua assombrosa conquista de 8 medalhas de ouro consecutivas no Annual Japan Sake Awards, a sua perfeição é extremamente valorizada. Caracterizado por um umami rico e sensação vívida na garganta, nascidos do arroz Agui de alta qualidade e água subjacente límpida. É uma obra-prima suprema que condensa a paixão dos cervejeiros, verdadeiramente digna do nome "medalha" (Kun).

"Hoshi-izumi" é uma criação orgulhosa da Maruichi Shuzo, nomeada em homenagem às estrelas lindamente refletidas no poço usado para a água de produção. Fiel ao seu nome romântico, apresenta uma clareza como uma estrela cintilante e um aroma elegante e deslumbrante. Sua qualidade sólida, apoiada pelo seu status de vencedor regular de medalha de ouro no Annual Japan Sake Awards, é altamente apoiada tanto domesticamente quanto internacionalmente. Do Daiginjo ao Junmai, entrega um sabor rico que satisfaz o coração, onde o calor do trabalho manual e as técnicas refinadas se harmonizam.